Sup Denjang Segar Ostra & Namul Musim Semi
Sup Musim Semi yang Lezat dan Mengenyangkan: Sup Ikan Ostra, Namul, dan Tauge Denjang
Pulihkan selera makan Anda dengan sup denjang menyegarkan ini yang dibuat dari namul musim semi yang harum, ostra segar, dan tauge renyah. Rasa namul yang saya nikmati beberapa hari yang lalu begitu berkesan sehingga saya memutuskan untuk memasaknya dengan namul musim semi, ostra musiman, dan tauge, dan hasilnya sungguh luar biasa! Supnya begitu menyegarkan, rasanya seperti membersihkan pikiran dan membuka dada, dan saya akhirnya makan dua mangkuk besar sup alih-alih nasi. Jika Anda merasa sedikit murung, #SupOstraNamul #SupOstraDenjang #SupOstraTauge ini pasti akan mengangkat semangat Anda dan menyegarkan jiwa Anda.
Bahan Utama- 100g Namul (Sayuran Liar) yang Direbus
- 100g Ostra Segar
- 100g Tauge
- 1 Cabai Cheongyang (untuk rasa pedas)
- 1 Cabai Merah (untuk warna dan rasa manis ringan)
Bumbu & Kaldu- Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
- 2 sdm Denjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 1 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Merah)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Guk-ganjang (Kecap Asin untuk Sup)
- 1 sdm Bubuk Biji Perilla
- 5 cangkir Kaldu atau Air Beras
- Sejumput Lada Hitam
- Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
- 2 sdm Denjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 1 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Merah)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Guk-ganjang (Kecap Asin untuk Sup)
- 1 sdm Bubuk Biji Perilla
- 5 cangkir Kaldu atau Air Beras
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Ini cara mudah menyiapkan namul harum Anda! Pertama, bilas namul sekali atau dua kali dengan ringan. Kemudian, larutkan sedikit soda kue dalam air dan rendam namul selama sekitar 10 menit. Ini akan membantu melonggarkan kotoran atau residu yang menempel pada akar. Setelah itu, angkat namul dan gosok perlahan batang dan akarnya dengan punggung pisau untuk menghilangkan sisa kotoran.
Step 2
Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam laut kasar dan rebus cepat namul yang sudah disiapkan selama sekitar 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Bilas namul yang sudah direbus di bawah air mengalir dingin dan peras perlahan kelebihan airnya.
Step 3
Bukankah warna hijau cerah namul yang direbus terlihat begitu segar dan mengundang? Merebusnya seperti ini membantu mempertahankan warna cerahnya dan memastikan rasa yang lebih bersih dalam sup.
Step 4
Jika namul yang direbus terlalu besar, potong menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah, buang bijinya. Bilas ostra hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan.
Step 5
Dalam panci, didihkan kaldu (atau air beras). Larutkan denjang dalam kaldu, aduk rata. Tambahkan gochugaru dan didihkan kembali. Setelah mendidih, masukkan tauge terlebih dahulu, diikuti oleh namul yang sudah direbus.
Step 6
Saat sup mendidih, singkirkan busa apa pun yang naik ke permukaan. Menghilangkan buih akan menghasilkan sup yang lebih jernih dan halus.
Step 7
Setelah tauge dan namul matang sebentar dan sup mendidih perlahan, masukkan ostra yang sudah disiapkan. Ostra bisa menjadi keras dan kehilangan rasa lembutnya jika terlalu matang, jadi memasukkannya menjelang akhir dan merebusnya dengan lembut adalah kunci untuk menikmati rasa terbaiknya.
Step 8
Saat ostra matang, tambahkan cabai Cheongyang dan cabai merah yang sudah dicincang. Terakhir, aduk rata 1 sendok makan bubuk perilla untuk aroma kacang dan rasa yang kaya. Menambahkan terlalu banyak bubuk perilla dapat membuat sup sedikit kental dan kurang menyegarkan, jadi gunakan secukupnya.
Step 9
Kombinasi ostra yang matang sempurna, namul harum, dan denjang gurih sungguh lezat! Sup yang dihasilkan jernih, menyegarkan, dan memiliki rasa umami yang dalam.
Step 10
Buatlah sepanci besar sup ini dan nikmati dengan lahap, mungkin bahkan memilihnya daripada nasi untuk makanan yang mengenyangkan. Pastikan sup tidak terlalu asin untuk sepenuhnya menghargai rasa bahan-bahan yang menyegarkan dan bernuansa.
Step 11
Ostra montok bertemu kaldu gurih! Sup ostra, namul, dan tauge denjang yang menyegarkan dan lezat ini disukai banyak orang dan merupakan obat mabuk yang sangat baik, benar-benar merevitalisasi Anda dari dalam.
Step 12
Berkat cabai Cheongyang, sup ostra ini memiliki tendangan pedas namun menyegarkan yang luar biasa! Sayangnya, ostra hanya tersedia musiman, dan kita harus menunggu sampai tahun depan untuk mendapatkannya lagi. Untungnya, saya punya beberapa ostra yang baru dibersihkan yang saya simpan di freezer, memungkinkan saya untuk menikmatinya dengan namul musim semi seperti ini.
Step 13
Musim dingin ini tidak terlalu keras, yang menyenangkan, tetapi ada pepatah lama yang mengatakan bahwa musim dingin yang dingin dan salju menghasilkan panen yang melimpah. Seperti kedatangan musim semi yang sunyi, bawalah esensi musim semi ke meja Anda dengan sup ostra, namul, dan denjang yang lezat ini.
