Sup Dingin Mandu yang Lezat
Hidangan Mandu Unik dan Menyegarkan untuk Mengusir Panas: Cara Membuat Sup Dingin Mandu
Saya telah menciptakan hidangan Mandu yang unik, Sup Dingin Mandu, sebuah variasi lezat dari sup dingin tradisional! Alih-alih mie, saya menambahkan Mandu (pangsit) yang kenyal, dan tekstur serta rasanya sungguh luar biasa. Ini adalah hidangan yang wajib dicoba untuk santapan musim panas yang menyegarkan!
Bahan Sup Dingin Mandu- 9 Mandu (pangsit)
- 30g Kol putih
- 1/2 Bawang bombay
- 30g Kol ungu
- 1/3 Wortel
- 3 Lembar selada
- 5 Lembar daun perilla
- 30g Daun krisan (atau sayuran hijau yang bisa dimakan)
- Sedikit Tauge (atau kecambah lobak)
- 1 Butir telur
- Sedikit Minyak goreng
Kuah Sup Dingin Spesial- 2 Tomat kecil
- 1/2 Bawang bombay
- 3 sdm Jus lemon
- 1 Bungkus kaldu Naengmyeon siap pakai (dasar sup mie soba dingin)
- 0.5 sdm Kecap asin
- 50ml Air soda
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdm Gula merah
- 2 sdm Maesilcheong (sirup prem hijau)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Mustard (mustard Korea atau Dijon)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sedikit Wijen sangrai
- 2 Tomat kecil
- 1/2 Bawang bombay
- 3 sdm Jus lemon
- 1 Bungkus kaldu Naengmyeon siap pakai (dasar sup mie soba dingin)
- 0.5 sdm Kecap asin
- 50ml Air soda
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdm Gula merah
- 2 sdm Maesilcheong (sirup prem hijau)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Mustard (mustard Korea atau Dijon)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sedikit Wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua bahan untuk Sup Dingin Mandu Anda, termasuk sayuran segar dan Mandu. Potong sayuran seperti wortel, bawang bombay, dan kol menjadi ukuran yang mudah diolah.
Step 2
Susun Mandu dalam panci kukusan tanpa menumpuknya. Kukus di atas api besar selama sekitar 7 hingga 9 menit, pastikan Mandu matang sempurna. Proses pengukusan ini akan menjaga kulit Mandu tetap kenyal.
Step 3
Setelah dikukus, pindahkan Mandu ke mangkuk lebar agar sedikit mendingin. Ini membantu Mandu mempertahankan tekstur kenyalnya dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 4
Iris halus semua sayuran yang sudah disiapkan, termasuk kol putih, kol ungu, wortel, selada, dan daun perilla. Iris tipis dan renyah untuk tekstur terbaik.
Step 5
Potong tomat dan bawang bombay untuk kuah menjadi potongan sedang yang sesuai untuk diblender. Masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong ini ke dalam blender bersama air soda dan sekitar 100ml air biasa (atau gunakan lebih banyak air soda). Blender hingga mendapatkan jus segar yang halus.
Step 6
Tuang kaldu Naengmyeon siap pakai ke dalam mangkuk besar. Tambahkan jus tomat-bawang bombay yang sudah diblender dari blender. Sekarang, masukkan semua bahan bumbu yang tersisa: jus lemon, kecap asin, Gochujang, Oligodang, gula merah, Maesilcheong, bawang putih cincang, mustard, minyak wijen, dan wijen.
Step 7
Kocok semua bahan hingga tercampur rata menggunakan pengocok atau sendok. Ini akan menghasilkan kuah Sup Dingin Mandu yang lezat! Untuk rasa yang lebih dalam dan kompleks, dinginkan kuah di lemari es selama 2 hingga 6 jam agar rasa meresap.
Step 8
Kocok 1 butir telur di wajan kecil dengan sedikit minyak. Buat telur dadar tipis. Setelah matang dan sedikit dingin, gunakan cetakan kue berbentuk bunga untuk membuat hiasan bunga telur agar hidangan terlihat cantik.
Step 9
Pilih mangkuk lebar dan dangkal untuk penyajian. Susun Mandu yang sudah dikukus dan didinginkan dalam pola spiral yang dekoratif. Anda bisa mulai dari tengah atau menyusunnya di sekeliling tepi mangkuk.
Step 10
Isi ruang kosong di antara Mandu dengan sayuran berwarna-warni yang telah Anda iris tipis sebelumnya. Tata dengan artistik untuk menciptakan kontras yang menarik secara visual. Tambahkan sedikit tauge atau kecambah lobak sebagai garnish segar.
Step 11
Terakhir, tuangkan kuah sup dingin yang telah disiapkan dan didinginkan secara merata di atas Mandu dan sayuran, pastikan semuanya terendam dengan baik. Kuah sebaiknya merendam sebagian bahan.
Step 12
Hiasi bagian atas hidangan dengan bunga telur cantik yang telah Anda buat. Sup Dingin Mandu Anda yang menyegarkan dan unik kini siap disajikan! Nikmati kreasi kuliner yang lezat ini.
