Sup Dingin Mentimun dan Rumput Laut (Oi Naengguk) yang Segar
Cara Membuat Sup Dingin Mentimun dan Rumput Laut Segar: Tanpa Perlu Memasak!
Saat cuaca semakin panas, Anda mungkin ingin menghindari panasnya dapur. Bagi Anda yang menganggap sup itu penting, bahkan di musim panas, resep ini adalah penyelamat! Sangat sulit memasak sup panas saat cuaca sangat terik di luar, tetapi mungkin orang yang Anda cintai tidak menyadarinya. Alih-alih bekerja keras di depan kompor, sajikan ‘Oi Naengguk’ (Sup Dingin Mentimun dan Rumput Laut) yang sangat menyegarkan ini yang akan menghilangkan dahaga dan menyegarkan indra Anda. Sungguh mudah dibuat dan sempurna untuk hari musim panas yang terik. Mari kita selami resep sederhana tanpa masak ini!
Bahan Utama- Rumput laut kering 10g
- 1 buah mentimun
- 2 buah cabai Cheongyang (atau cabai hijau pedas ringan lainnya)
- 1 buah cabai merah
Bumbu & Kaldu- 600ml air
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm gula
- 5 sdm cuka
- 1 sdt garam
- 600ml air
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm gula
- 5 sdm cuka
- 1 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga kembali terhidrasi. Setelah lunak, bilas sampai bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan garam atau kotoran. Peras kelebihan airnya.
Step 2
Potong rumput laut yang sudah terhidrasi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Selanjutnya, ambil mentimun dan gosok perlahan dengan garam kasar. Ini membantu membersihkan kulit dan menghilangkan sedikit rasa pahit.
Step 3
Potong mentimun yang sudah dibersihkan menjadi dua memanjang. Anda bisa mengeluarkan bijinya jika Anda lebih suka sup yang tidak terlalu berair. Kemudian, potong tipis mentimun menjadi irisan seperti batang korek api (julienne). Usahakan irisan setebal sekitar 0.3 cm untuk tekstur terbaik.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, campurkan rumput laut yang sudah disiapkan dan mentimun yang diiris julienne. Cincang halus cabai Cheongyang (buang bijinya agar tidak terlalu pedas) dan cabai merah. Untuk sentuhan aromatik tambahan, Anda juga bisa mencincang halus daun bawang.
Step 5
Sekarang, mari siapkan kaldu yang beraroma. Alih-alih kecap asin biasa, kita akan menggunakan 1 sendok makan ekstrak tuna untuk rasa umami yang lebih dalam. Tambahkan 5 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyegarkan, dan 2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa asamnya.
Step 6
Ke dalam mangkuk berisi rumput laut dan mentimun, tambahkan cabai cincang. Anda juga bisa menambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang untuk rasa tambahan (opsional) dan taburan biji wijen panggang yang melimpah. Aduk perlahan semuanya hingga merata agar sayuran terlapisi bumbu secara merata.
Step 7
Biarkan campuran meresap beberapa menit agar bumbu menyatu. Kemudian, tuangkan 600 ml air dingin. Alternatifnya, menggunakan kaldu rumput laut dingin (kaldu dashima) akan menambah kedalaman rasa. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan sekitar 1 sendok teh garam (atau lebih, sesuai selera Anda). Jangan ragu untuk menyesuaikan gula dan cuka untuk mendapatkan keseimbangan manis-asam yang sempurna.
Step 8
Terakhir, aduk rata supnya lalu dinginkan di lemari es hingga benar-benar dingin. Saat siap disajikan, tuang sup dingin ke dalam mangkuk dan tambahkan beberapa es batu untuk kesegaran ekstra dingin. Oi Naengguk Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati!
Step 9
Ini adalah sup dingin yang sering saya buat selama bulan-bulan musim panas. Terutama saat ini mentimun sedang musim dan tumbuh subur di kebun, saya sering membuatnya dengan bahan-bahan segar. Menggunakan sayuran langsung dari kebun membuatnya benar-benar lezat.
Step 10
Sup dingin mentimun dan rumput laut yang manis dan asam ini sangat memuaskan sehingga bisa membuat semangkuk nasi lenyap begitu saja! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati saat Anda tidak nafsu makan.
Step 11
Saat Anda ingin menghindari menghabiskan waktu memasak di atas kompor panas selama hari-hari musim panas yang terik, ini adalah hidangan pendamping musim panas yang sederhana namun sempurna. Bagaimana kalau membuat sup dingin mentimun dan rumput laut yang menyegarkan untuk makan malam nanti untuk mengusir panas dan membangkitkan selera makan Anda? Sangat mudah diikuti, siapa pun bisa membuatnya!
