Sup Dingin Segar Rumput Laut dan Timun (Miyeok Oi Naengguk)
Cara Membuat Sup Dingin Rumput Laut dan Timun yang Lezat
Nikmati sup dingin yang menyegarkan dengan rasa asam manis, dibuat dari timun iris tipis dan rumput laut yang sudah direhidrasi. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping yang ringan, dan membuat porsi lebih banyak sekaligus akan menyederhanakan persiapan makan di hari-hari yang panas.
Bahan Utama- 2 buah Timun (sekitar 300-400g)
- 1 genggam Rumput Laut Kering (sekitar 10-15g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Hindari merendam terlalu lama karena bisa membuatnya terlalu lembek. Setelah direndam, bilas rumput laut 2-3 kali di bawah air mengalir dingin untuk membersihkannya dengan baik.
Step 2
Peras rumput laut yang sudah direndam untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1-2 cm panjangnya. Memotongnya terlalu panjang mungkin akan membuatnya kurang nyaman dimakan dalam sup.
Step 3
Cuci timun hingga bersih. Potong timun menjadi dua memanjang, buang bijinya jika diinginkan, lalu iris tipis memanjang (julienne). Irisan yang lebih tipis akan lebih menyatu dengan kuah sup, sementara irisan yang lebih tebal akan memberikan tekstur lebih.
Step 4
Potong halus daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Iris tipis cabai merah setelah membuang tangkai dan bijinya untuk menambah warna. Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, Anda bisa menggantinya dengan cabai hijau.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan rumput laut yang sudah disiapkan, irisan timun, irisan daun bawang, dan irisan cabai merah. Tambahkan bahan perasa: 6 sdm cuka, 1.5 sdm kecap asin atau garam, 4 sdm oligodang, 3 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm gula. (Anda juga bisa menambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk rasa tambahan).
Step 6
Aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan Anda untuk mendistribusikan bumbu secara merata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan bahan-bahannya; aduk dengan lembut.
Step 7
Tuangkan 2 liter air dingin ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan yang sudah dibumbui. Aduk rata hingga semuanya tercampur. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak garam atau gula jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 8
Miyeok Oi Naengguk bisa dinikmati segera, tetapi rasanya akan lebih enak jika didinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Sebagai sentuhan akhir, taburkan sedikit biji wijen di atasnya sesaat sebelum disajikan untuk menambah aroma dan rasa gurih. Nikmati hidangan musim panas yang lezat dan mendinginkan ini untuk mengalahkan panas!
