Sup Dingin Segar Tauge dan Timun (Kongnamul Oi Naengguk)
Sup Dingin Lezat & Cepat dari Sisa Sup Tauge
Resep sup dingin tauge dan timun yang sangat menyegarkan ini sempurna untuk hari-hari panas ketika nafsu makan mungkin menurun. Resep ini cerdik memanfaatkan kaldu sup tauge sisa untuk menciptakan hidangan yang sederhana namun luar biasa dingin dan renyah. Bahkan suami saya yang bukan penggemar sup tauge biasa pun menyukai versi ini, jadi saya senang bisa membagikannya kepada Anda. Sangat mudah diikuti bahkan oleh pemula!
Untuk Sup Dingin- 300g tauge
- 1/2 mentimun
- 5 lembar rumput laut kering (untuk kaldu)
- 1 sdm garam kasar
- Sedikit cuka (sesuai selera)
- Sedikit gula (sesuai selera)
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 5 lembar rumput laut kering ke dalam panci berisi air dan didihkan. Rumput laut akan menciptakan kaldu yang beraroma. (Anda bisa melewati langkah ini jika dasar sup tauge Anda sudah siap.)
Step 2
Siapkan bahan-bahan lainnya. Cuci bersih 300g tauge. Iris tipis 1/2 mentimun seperti korek api. Cincang halus 1/2 batang daun bawang. (Jika Anda tidak punya dasar yang sudah jadi, Anda akan menambahkan tauge dan daun bawang ke dalam panci sekarang.)
Step 3
Angkat rumput laut dari kaldu. Masukkan tauge dan daun bawang cincang ke dalam panci. Aduk rata dengan 1 sendok makan garam kasar dan tutup panci. Penting untuk memasak dengan api tertutup agar bau ‘amis’ dari tauge hilang dan tetap renyah.
Step 4
Masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit dengan panci tertutup, pastikan tauge benar-benar matang. Ini akan menciptakan dasar sup tauge yang dingin dan bersih. Biarkan sup yang sudah jadi mendingin sepenuhnya.
Step 5
Setelah dasar sup tauge mendingin, saatnya membuat sup dingin. Tambahkan irisan mentimun tipis secara merata ke dalam sup tauge yang sudah dingin. Jika Anda tidak punya sisa sup tauge, Anda bisa membuat kaldu bening menggunakan ikan teri dan rumput laut sebagai gantinya.
Step 6
Iris mentimun tipis seperti korek api. Mengirisnya tipis akan membantu menjaga tekstur renyahnya dalam sup dingin.
Step 7
Masukkan irisan mentimun ke dalam sup tauge dingin dan aduk rata. Kombinasi tauge dan mentimun pasti akan menggugah selera Anda.
Step 8
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa seperti kacang. Dengan langkah-langkah sederhana ini, Sup Dingin Tauge dan Mentimun Anda yang menyegarkan dan lezat siap disajikan!
Step 9
Sajikan sup dingin dalam mangkuk, hiasi dengan banyak es untuk sentuhan ekstra menyegarkan. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis dan asam, jangan ragu untuk menambahkan sedikit cuka dan gula untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Nikmati dengan rasa yang lebih cerah!
