Sup Dingin Segar Timun dan Rumput Laut (Oi Miyeok Naengguk)
Hangat Makin Nikmat! Sup Dingin Timun dan Rumput Laut yang Manis, Asam, dan Penuh Rasa Gurih
Saat cuaca semakin panas, sup dingin adalah pilihan yang sempurna! Sup timun dan rumput laut ini memiliki rasa manis dan asam yang menyegarkan, dengan sentuhan rasa gurih yang dalam. Kami menambahkan tomat ceri untuk meningkatkan cita rasa umami dan warna sup yang cerah. Meskipun cabai merah atau wortel juga bisa digunakan untuk menambah warna, kami sangat merekomendasikan Anda mencobanya dengan tomat ceri untuk rasa dan tekstur yang luar biasa! Ini adalah kombinasi yang akan Anda sukai. ^^
Bahan Sup- 100g rumput laut kering (miyeok) yang sudah direndam
- 1 buah timun
- 1/2 buah bawang bombay
- 5-7 buah tomat ceri
- Sedikit biji wijen sangrai
- Sedikit es batu
Bahan Kaldu Sup Dingin- 5 cangkir kaldu kombu (atau air)
- 2 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 3-4 sdm cuka
- 2 sdm gula
- 2 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- Sedikit garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 5 cangkir kaldu kombu (atau air)
- 2 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 3-4 sdm cuka
- 2 sdm gula
- 2 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- Sedikit garam (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup dingin. Rendam rumput laut kering dalam air, bilas hingga bersih, dan peras sisa airnya. Cuci timun dan kupas bawang bombay.
Step 2
Iris timun tipis menjadi setengah lingkaran atau bentuk julienne. Iris bawang bombay secara halus berbentuk julienne dengan ketebalan yang serupa dengan timun. Cuci tomat ceri, buang tangkainya, lalu potong menjadi empat atau dua bagian agar mudah dimakan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat kaldu sup dingin yang lezat. Dalam mangkuk besar atau panci, tuangkan 5 cangkir kaldu kombu (atau air). Tambahkan 2 sdm kecap ikan, 1 sdm kecap asin Korea, 3-4 sdm cuka, 2 sdm gula, dan 2 sdm ekstrak plum. Aduk rata hingga semua bahan larut. Sesuaikan jumlah cuka dan gula sesuai selera Anda untuk tingkat keasaman dan kemanisan yang diinginkan. Cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu untuk menyeimbangkan rasa. Kaldu sup dingin segar Anda siap!
Step 4
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam kaldu sup yang sudah dingin, lalu aduk perlahan. Campurkan rumput laut yang sudah diperas, timun julienne, bawang bombay julienne, dan tomat ceri yang sudah dipotong. Aduk lembut agar rasa meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 5
Tuangkan sup dingin timun dan rumput laut yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Taburkan biji wijen sangrai secukupnya di atasnya untuk menambah aroma dan rasa gurih. Jika Anda suka lebih dingin, tambahkan banyak es batu sebelum disajikan. Nikmati sup dingin yang manis, asam, dan gurih ini untuk mengalahkan cuaca panas!
