Sup Dingin Segar Ubur-Ubur dan Timun (Haenguk)
Resep Sup Dingin Ubur-Ubur dan Timun Super Mudah, Hidangan Spesial Musim Panas! Nikmati Sup Dingin Timun Menyegarkan dengan Manfaat Ubur-Ubur
Ubur-ubur (agar-agar), yang dikenal rendah kalori dan kaya serat, adalah bahan populer bagi mereka yang sedang diet atau mengelola asupan makanan. Selain bermanfaat untuk mengeluarkan natrium berbahaya dan menurunkan kadar kolesterol, berbagai mineral dan vitaminnya juga meningkatkan metabolisme dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga konsumsi yang konsisten sangat bermanfaat. Dengan semangat itu, hari ini saya akan berbagi resep yang memungkinkan Anda menikmati rasa lezat sekaligus kesehatan dengan ubur-ubur dari Jungisa.
Bahan Utama- 156g timun Korea (sekitar 1 buah)
- 83g bawang bombay (1/2 buah)
- 1 buah cabai rawit Korea (Cheongyang)
- 37g paprika merah
- 400g mie ubur-ubur (agar-agar)
Menggarami Timun- 1 sdm garam kasar
Kuah Sup Dingin- 1200ml air
- 2 lembar rumput laut kering (sekitar 10cm x 10cm)
- 4 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3.5 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 2 sdm garam kasar
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm garam kasar
Kuah Sup Dingin- 1200ml air
- 2 lembar rumput laut kering (sekitar 10cm x 10cm)
- 4 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3.5 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 2 sdm garam kasar
- 1 sdm kecap ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda tidak punya air jeruk lemon, Anda bisa menggunakan cuka, tetapi poin utama sup dingin menyegarkan dari mertua saya ini adalah penggunaan air jeruk lemon yang asam dengan ubur-ubur. Jadi, saya sangat merekomendasikan menggunakan air jeruk lemon jika memungkinkan. Alih-alih paprika merah, Anda juga bisa menggunakan cabai merah untuk rasa pedas yang mantap – ini lezat! Selain itu, menggunakan timun utuh alih-alih hanya sebagian akan memberi Anda jumlah topping yang lebih banyak.
Step 2
Sup dingin timun tidak hanya mudah dibuat tetapi juga menggunakan bahan-bahan sederhana, menjadikannya hidangan cepat yang sempurna untuk hari-hari musim panas yang terik. Ini adalah hidangan spesial yang benar-benar membangkitkan selera Anda dengan rasa asam manisnya! Hari ini, kami akan membuatnya lebih lezat dengan menggunakan bahan-bahan yang sedikit berbeda dalam resep sup dingin khas mertua saya.
Step 3
Gosok timun dengan garam kasar untuk membersihkan permukaannya, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Berhati-hatilah agar tidak menggosok terlalu keras, karena ini bisa membuat timun lembek; gunakan tekanan sedang. Setelah dicuci, iris timun tipis-tipis, lalu potong memanjang menjadi bentuk mie halus.
Step 4
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan (5cc) garam kasar ke timun yang sudah dipotong memanjang dan diamkan selama sekitar 10 menit agar meresap garamnya. Langkah ini mengeluarkan kelembapan dan membumbui timun. Sementara timun diasinkan, Anda bisa menghemat waktu dengan menyiapkan kaldu rumput laut untuk sup dingin.
Step 5
Untuk membuat kaldu rumput laut yang beraroma, rendam 2 lembar rumput laut dalam 1200 ml air selama sekitar 10 menit. Selagi timun diasinkan dan kaldu direndam, ada baiknya menyiapkan sayuran lain untuk sup dingin. Dengan begitu, Anda bisa menyelesaikan sup lebih cepat. Mari kita lakukan bersama!
Step 6
Iris tipis bawang bombay menjadi potongan seukuran sekali suap. Jika Anda suka sedikit pedas, cuci cabai, belah dua, buang bijinya, lalu iris untuk rasa yang lebih bersih di sup dingin Anda. Potong dadu paprika merah menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap. Sekarang, semua bahan untuk sup dingin sudah siap!
Step 7
Bilas mie ubur-ubur dari kemasan di bawah air mengalir menggunakan saringan, dan tiriskan kelebihan airnya. Tekstur ubur-ubur yang kenyal akan menambah sensasi kunyahan yang menyenangkan pada sup.
Step 8
Apakah timun sudah cukup diasinkan? Anda sebenarnya bisa membuat sup dingin langsung di mangkuk yang sama tempat timun diasinkan. Jika mangkuk Anda terlalu kecil, pindahkan timun yang sudah diasinkan ke mangkuk yang lebih besar sebelum melanjutkan.
Step 9
Tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan – bawang bombay, cabai, dan paprika – ke dalam timun yang sudah diasinkan. Kemudian, tuangkan kaldu rumput laut yang beraroma lezat dan mari kita sesuaikan bumbunya untuk rasa asam manis yang sempurna!
Step 10
Sekarang untuk sentuhan asamnya, seperti yang diajarkan mertua saya: tambahkan 4 sendok makan air jeruk lemon.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan (5cc) bawang putih cincang untuk aroma gurih.
Step 12
Tambahkan 3.5 sendok makan gula untuk rasa manis.
Step 13
Tambahkan 2 sendok makan (5cc) sirup jagung (atau pemanis cair pilihan Anda) untuk tekstur yang mengkilap dan manis yang lembut.
Step 14
Tambahkan 2 sendok makan (5cc) garam kasar dan 1 sendok makan (5cc) kecap ikan untuk membumbui. Aduk kuat sampai semuanya tercampur rata (kocok kocok!).
Step 15
Terakhir, taburkan biji wijen panggang di atasnya sebagai hiasan. Anda bisa menikmatinya segera, tetapi untuk pengalaman yang lebih lezat, dinginkan di lemari es selama 1-2 jam agar rasanya menyatu dengan sempurna!
