Sup Dingin Tauge Segar Pedas Mantap (Kongnamul Naengguk)
Sup Dingin Tauge (Kongnamul Naengguk): Sup Dingin Korea Segar yang Sempurna untuk Musim Panas
Memperkenalkan Kongnamul Naengguk yang mudah dibuat, sup dingin segar dengan kuah yang bersih namun sedikit pedas yang akan mendinginkan Anda dari dalam ke luar.
Bahan Utama
- 300g tauge segar
- 1 buah cabai Cheongyang (untuk sedikit rasa pedas)
- 1 buah cabai merah (untuk warna)
- 1 bungkus sachet kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1.6 liter air dingin
Bumbu Sup Dingin
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna untuk rasa gurih)
- 1 sdm garam (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam (untuk aroma)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna untuk rasa gurih)
- 1 sdm garam (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, tambahkan 1.6 liter air dingin dan bungkus sachet kaldu ikan teri dan rumput laut. Didihkan dengan api besar dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit untuk membuat kaldu yang kaya rasa.
Step 2
Iris tipis cabai Cheongyang dan cabai merah. Anda bisa membuang bijinya untuk mengurangi rasa pedas, atau biarkan jika Anda suka lebih pedas.
Step 3
Cuci tauge di bawah air mengalir, aduk lembut dengan tangan. Ini akan membantu menghilangkan kulit ari atau kotoran yang menempel.
Step 4
Setelah kaldu mendidih kuat, angkat sachet kaldu. Masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan masak lagi selama 3-5 menit hingga tauge empuk tapi masih sedikit renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 5
Aduk rata 1.5 sendok makan bawang putih cincang dan 2 sendok makan kecap ikan (atau ekstrak tuna) lalu teruskan memasak dengan api kecil. Jika tidak ada kecap ikan, Anda bisa menggunakan kecap asin atau udang asin sebagai pengganti.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan garam untuk membumbui sup. Sebaiknya mulai dengan sekitar setengah sendok makan, cicipi, lalu sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 7
Masukkan irisan cabai yang sudah disiapkan dan masak sebentar lagi, biarkan aromanya meresap ke dalam kuah.
Step 8
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma dan matikan api. Anda bisa menghilangkan lada jika tidak suka.
Step 9
Biarkan sup tauge yang sudah dimasak menjadi dingin sepenuhnya. Anda bisa mempercepat proses pendinginan dengan membuka tutup panci atau menutupinya dengan kain tipis. Untuk rasa terbaik, dinginkan dalam lemari es minimal 1 jam sebelum disajikan. Sajikan dalam mangkuk dan tambahkan banyak es batu untuk pengalaman yang benar-benar menyegarkan!
