Step 1

Pertama, siapkan semua bahan segar yang akan menjadi bintang hidangan hari ini. Jika Anda menyukai rasa pedas, siapkan juga cabai Cheongyang.

Step 2

Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 10-15 menit hingga benar-benar lunak. Cuci bersih rumput laut yang sudah direndam dengan menggosoknya menggunakan tangan untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, potong-potong sesuai ukuran sekali suap (sekitar 3-5 cm). Potongan yang terlalu panjang bisa menyulitkan saat makan.

Step 3

Penting untuk mencuci timun hingga bersih. Gunakan garam kasar atau soda kue untuk menggosok kulitnya. Untuk mencegah rasa pahit memengaruhi rasa sup, ada baiknya mengikis sedikit bagian tonjolan kulit timun dengan punggung pisau. Anda bisa mengupasnya atau membiarkan kulitnya, lalu iris tipis memanjang (seperti korek api).

Step 4

Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Merendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 5 menit akan menghilangkan rasa tajamnya, membuat sup terasa jauh lebih jernih. Peras sisa air dari bawang bombay sebelum digunakan. Jika menggunakan cabai Cheongyang, buang bijinya lalu cincang halus atau iris tipis.

Step 5

Sekarang, mari kita buat kuah sup dingin yang lezat. Tuangkan 600ml air dingin ke dalam panci atau mangkuk. Tambahkan 1 sdm garam, 4 sdm gula, dan 6 sdm cuka. (Menggunakan kecap asin bisa menambah rasa gurih. Sesuaikan jumlah garam atau kecap asin sesuai selera Anda.) Aduk rata dengan spatula atau sendok hingga semua bumbu larut sempurna dalam air.

Step 6

Masukkan irisan timun dan bawang bombay yang sudah diperas ke dalam kuah sup dingin yang sudah disiapkan. Aduk perlahan; ini melengkapi dasar sup dingin yang sederhana.

Step 7

Siap menikmati sup lezat ini? Sajikan sup dingin timun dan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk saji. Sebaiknya tambahkan rumput laut sesaat sebelum disajikan, daripada mencampurnya ke dalam kuah dasar sebelumnya, agar teksturnya tetap optimal. Tambahkan beberapa potong es batu untuk kesegaran ekstra. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai dan jika suka pedas, tambahkan cincangan cabai Cheongyang sebagai hiasan. Sup Dingin Timun dan Rumput Laut Anda yang segar, manis, dan asam siap dinikmati!

Step 8