Sup Dingin Timun dan Rumput Laut Segar (Oi Miyeok Naengguk)
Ala ‘Sumi’s Side Dish’: Lawan Panas dengan Sup Dingin Timun dan Rumput Laut yang Lezat
Hadapi panasnya musim panas dan bangkitkan selera makan Anda dengan sup dingin yang luar biasa menyegarkan ini! Nikmati kombinasi sempurna timun renyah dan rumput laut kenyal, disajikan dingin dengan es yang melimpah. Resep ini adalah hidangan sampingan musim panas yang ringan dan menyegarkan, mudah dibuat oleh siapa saja.
Bahan Utama- 1 buah Timun
- 1/2 ikat Rumput Laut Kering (sekitar 5g)
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1 buah Cabai Hijau
- 1 buah Cabai Merah
- Es batu secukupnya
- Biji wijen, untuk taburan
Bumbu Sup Dingin- 700ml Air
- 1/2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 0.5 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 7 sdm Cuka
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil-cheong)
- 700ml Air
- 1/2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 0.5 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 7 sdm Cuka
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil-cheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1/4 buah bawang bombay. Kupas dan tiriskan, lalu iris tipis memanjang (julienne). Mengiris tipis akan membantu bumbu meresap dan menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 2
Cuci bersih 1 buah timun segar. Sama seperti bawang bombay, iris timun secara memanjang. Menghilangkan bijinya sebelum diiris akan menghasilkan kuah yang lebih jernih. Untuk kerenyahan yang baik, hindari mengiris terlalu tipis.
Step 3
Siapkan 1 buah cabai hijau dan 1 buah cabai merah untuk menambah warna. Buang tangkai dan bijinya, lalu iris tipis. Jika Anda suka pedas, Anda bisa membiarkan bijinya.
Step 4
Rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga benar-benar mengembang, biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit. Bilas rumput laut yang sudah direndam di bawah air dingin mengalir hingga bersih. Kemudian, rebus sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama kurang lebih 1 menit. Segera bilas rumput laut yang sudah direbus dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras kuat-kuat dengan tangan untuk membuang kelebihan air. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar rumput laut tidak lembek.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu sup dingin yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 700ml air dengan 1/2 sdm kecap asin Korea, 0.5 sdt bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 7 sdm cuka, dan 1 sdm ekstrak plum. Aduk rata hingga semua bahan larut. **Tips Profesional:** Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera pribadi! Saya pribadi suka menambahkan 500ml air lagi, 1 sdm gula, 6 sdm cuka, dan 0.5 sdt garam untuk rasa yang sedikit lebih manis dan asam. Aduk rata agar semua tercampur sempurna.
Step 6
Masukkan irisan timun, bawang bombay, irisan cabai, dan rumput laut yang sudah diperas ke dalam kuah berbumbu, lalu aduk rata. Dinginkan di lemari es hingga siap disajikan. Tepat sebelum disajikan, tuangkan sup ke dalam mangkuk, tambahkan es batu secukupnya, dan taburi dengan biji wijen. Sup Dingin Timun dan Rumput Laut Anda yang menyegarkan siap dinikmati di hari musim panas yang terik!
