Sup Doenjang Cumi Segar dan Gurih (Resep Jitu)
Resep Sup Doenjang Cumi yang Menyegarkan dan Gurih
Saya membuat sup doenjang yang menyegarkan dengan tambahan daging cumi segar! Nikmati sup pasta kedelai Korea yang sederhana dan lezat ini.
Bahan Utama Sup- 1 bungkus cumi (beku, cairkan)
- 1 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 buah zukini
- 1/2 bungkus jamur enoki
- 1/2 blok tahu putih
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk menambah rasa pedas)
Kaldu dan Bumbu- 500 ml air cucian beras (atau air biasa)
- 1 sdm doenjang buatan sendiri (pasta kedelai)
- 1 sdm doenjang siap pakai (pasta kedelai)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (1/2 sendok makan)
- 500 ml air cucian beras (atau air biasa)
- 1 sdm doenjang buatan sendiri (pasta kedelai)
- 1 sdm doenjang siap pakai (pasta kedelai)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (1/2 sendok makan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan dasar kuah sup. Menggunakan air bekas cucian beras (‘air beras’) akan menambah rasa yang lebih dalam dan gurih pada sup. Jika Anda tidak memiliki air beras, air biasa juga bisa digunakan. Sambil memanaskan kuah, siapkan sayuran yang akan dimasukkan ke dalam sup.
Step 2
Jika menggunakan cumi beku, cairkan dengan merendamnya dalam air hangat. Proses ini juga membantu membersihkan kotoran yang menempel pada cangkang. Jika menggunakan cumi segar, bilas hingga bersih di bawah air dingin.
Step 3
Setelah air beras (atau air biasa) mendidih, masukkan cumi yang sudah dicairkan ke dalam panci. Masak hingga cumi terbuka.
Step 4
Sekarang untuk bahan utama sup: doenjang! Kombinasi 1 sendok makan doenjang buatan sendiri dan 1 sendok makan doenjang siap pakai akan menciptakan rasa yang seimbang dan kaya. Aduk doenjang ke dalam kuah mendidih hingga larut sepenuhnya.
Step 5
Masukkan zukini beku terlebih dahulu. Zukini akan melunak dengan baik dan memberikan rasa manis yang lembut pada kuah. Jika Anda tidak memiliki zukini beku, zukini segar dapat digunakan sebagai pengganti.
Step 6
Kentang yang sudah disiapkan diiris tipis. Kentang membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang, jadi masukkan bersama zukini terlebih dahulu. Biarkan mendidih hingga setengah matang sebelum menambahkan sayuran lainnya.
Step 7
Ketika kentang dan zukini sudah setengah empuk dan sup kembali mendidih, tambahkan irisan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 8
Saat bawang bombay bening, saatnya menambahkan tahu lembut dan jamur enoki yang aromatik. Potong tahu menjadi ukuran yang cukup besar untuk mencegahnya hancur saat dimasak. Untuk jamur enoki, potong bagian dasarnya dan pisahkan helainya.
Step 9
Bagi Anda yang menyukai sedikit rasa pedas, tambahkan cabai rawit yang sudah Anda iris dan bekukan sebelumnya. Menghilangkan bijinya akan menghasilkan rasa pedas yang lebih ringan, sementara memasukkan bijinya akan menambah rasa yang lebih kuat.
Step 10
Masak dengan api kecil selama beberapa menit lagi agar semua rasa tercampur dengan baik. Sup Doenjang Cumi lezat Anda kini siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
