Sup Doenjang Jjigae Korea yang Gurih dan Menyehatkan
Resep Doenjang Jjigae Otentik dengan Rasa Gurih Mendalam
Mempersembahkan Doenjang Jjigae, sup khas Korea yang tak lekang oleh waktu! Sup lezat ini menggabungkan kuah doenjang (pasta kedelai Korea) yang kaya rasa dengan sayuran segar dan tahu lembut, menciptakan harmoni rasa yang begitu menggugah selera sehingga Anda pasti akan ketagihan. Dengan satu mangkuk sup ini saja, Anda sudah bisa menikmati hidangan yang mengenyangkan. Cara membuatnya pun sangat mudah, menjadikannya pilihan sempurna untuk sarapan kilat atau saat Anda menginginkan hidangan yang nyaman dan cepat. Ketika Anda bingung ingin memasak sup apa, cobalah membuat Doenjang Jjigae lezat ini di rumah!
Bahan Dasar Sup
- 400ml air rendaman beras atau air biasa
- 1/3 buah zukini
- 1/4 blok tahu padat (firm tofu)
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 buah jamur shiitake
- 3 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- 20g bagian putih daun bawang
Bumbu Sup
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua bahan untuk Doenjang Jjigae Anda. Menambahkan jamur shiitake akan memberi aroma halus pada kuah, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Potong sayuran yang sudah disiapkan sesuai dengan bentuk dan ukuran yang Anda inginkan. Potong zukini dan bawang bombay agak tebal, dan jamur menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 3
Tuang air rendaman beras (atau air biasa) ke dalam panci. Gunakan saringan untuk melarutkan doenjang (pasta kedelai) ke dalam air, pastikan tercampur rata. Melarutkannya melalui saringan akan mencegah gumpalan dan menghasilkan kuah yang lebih halus dan lembut.
Step 4
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam kuah. Bawang putih cincang akan meningkatkan rasa umami dari Doenjang Jjigae.
Step 5
Sekarang, didihkan kuah dengan api besar hingga mendidih. Angkat busa yang muncul selama mendidih dengan sendok; ini akan membuat kuah lebih jernih dan bersih.
Step 6
Setelah kuah mendidih kuat, masukkan bagian putih daun bawang dan teruskan mendidih selama sekitar 1 menit. Ini agar aroma daun bawang meresap ke dalam kuah.
Step 7
Masukkan semua sayuran kecuali bawang bombay ke dalam panci (zukini, tahu, jamur shiitake, dan cabai hijau Korea).
Step 8
Tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk sedikit rasa pedas, lalu didihkan kembali dengan api besar hingga semua bahan tercampur rata.
Step 9
Saat Doenjang Jjigae mulai mendidih kuat, masukkan bawang bombay terakhir. Bawang bombay matang sangat cepat, jadi menambahkannya di akhir mencegahnya menjadi terlalu lembek dan membantu mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 10
Teruskan mendidih dengan api besar selama sekitar 2 menit lagi. Doenjang Jjigae Anda yang kaya rasa, gurih, dan lezat kini siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat. ♡♡♡
