Sup Doenjang Pedas Segar: Resep Stew Korea Rumahan Klasik
Resep Doenjang Jjigae Mudah dan Lezat, Pemula pun Pasti Berhasil!
Kami sering membuat Doenjang Jjigae (sup pasta kedelai Korea) yang menghangatkan ini di rumah; hidangan ini terlihat mudah dibuat, namun sulit untuk menyempurnakannya. Meskipun doenjang berkualitas baik sangat penting, mencapai keseimbangan bahan yang tepat adalah kuncinya. Ternyata lebih mudah dari yang Anda bayangkan! Anda akan membutuhkan 3 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut yang menyegarkan, 3 sendok makan doenjang, dan 1 sendok makan bubuk cabai untuk sentuhan pedas. Untuk isian yang mengenyangkan, jangan lewatkan tahu sutra yang lembut, bawang bombay yang harum, bawang putih yang tajam, dan daun bawang segar. Menambahkan jamur shiitake, udang, atau kerang akan semakin meningkatkan rasa dan tekstur kaldu, menciptakan pengalaman yang benar-benar memuaskan. Semangkuk Doenjang Jjigae yang kaya ini, dicampur dengan semangkuk nasi hangat, begitu lezat sehingga Anda tidak akan membutuhkan lauk pauk lainnya!
Bahan Utama- 300g tahu padat
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 cangkir jamur shiitake kering
- 200g daging udang
- 3 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai Korea (opsional, untuk tambahan rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kasar setengah buah bawang bombay dan potong tahu padat seberat 300g menjadi kubus seukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 1.5 cm. Masukkan keduanya ke dalam panci. Memotong tahu secara merata akan membuatnya terlihat bagus saat dimasak.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan bumbu yang akan memberikan rasa kaya pada sup. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 3 sendok makan doenjang, dan 1 sendok makan gochugaru untuk sedikit rasa pedas.
Step 3
Siapkan jamur shiitake kering dengan membilasnya sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Masukkan 1/2 cangkir jamur shiitake yang sudah dibilas ke dalam panci.
Step 4
Masukkan juga 200g daging udang, potong menjadi potongan besar untuk tekstur yang kenyal. Jika suka, Anda bisa menggantinya dengan kerang.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan kaldu, dasar dari Doenjang Jjigae kita. Tuang 3 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut yang menyegarkan untuk rasa yang dalam dan gurih.
Step 6
Aduk rata semua bahan dengan spatula hingga tercampur baik. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Pastikan untuk mengurai gumpalan doenjang.
Step 7
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Angkat buih yang muncul ke permukaan; ini akan menghasilkan kaldu yang lebih bersih dan lezat. Biarkan mendidih selama sekitar 10 menit hingga rasa meresap.
Step 8
Terakhir, tambahkan bahan-bahan yang akan menyempurnakan rasa pedas dan segar. Masukkan 1 batang daun bawang yang sudah diiris dan 2 buah cabai Korea (jika menggunakan). Biarkan mendidih sebentar lagi sebelum mematikan api. Didihan terakhir ini akan menyatukan semua rasa dengan indah, menyelesaikan Doenjang Jjigae Anda yang lezat!
