Sup Doenjang Sayuran yang Gurih dan Segar
Resep Sup Doenjang Sayuran Sederhana dan Lezat
Ini adalah sup doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea) yang dibuat dengan doenjang buatan sendiri yang saya fermentasi tahun ini. Meskipun belum sepenuhnya matang, rasanya sangat gurih. Anda bisa merasakan kesegaran doenjang yang baru dibuat. Mari kita buat sup doenjang sederhana yang akan menambah kehangatan di meja makan keluarga Anda!
Bahan Utama- 1 Jamur King Oyster (potong ukuran sekali suap)
- 1 Bawang Bombay (potong ukuran sekali suap)
- 1/2 blok Tahu Padat (potong dadu ukuran sekali suap)
- 5 Cabai Hijau Korea (sesuai selera, iris tipis serong)
- 1 batang Daun Bawang (iris serong)
- 1/4 Zucchini (potong setengah lingkaran atau dadu)
Bumbu & Kaldu- 1.5 mangkuk Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut (lebih beraroma daripada air biasa)
- 2.5 sdm Doenjang Buatan Sendiri (sesuaikan dengan tingkat keasinan)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, opsional, tambahkan jika suka pedas)
- 1.5 mangkuk Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut (lebih beraroma daripada air biasa)
- 2.5 sdm Doenjang Buatan Sendiri (sesuaikan dengan tingkat keasinan)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, opsional, tambahkan jika suka pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran dan tahu, karena keduanya adalah kunci rasa sup doenjang. Potong jamur king oyster, bawang bombay, dan zucchini menjadi ukuran sekali suap. Potong tahu menjadi kubus seukuran sekali suap. Iris tipis cabai hijau Korea serong untuk menambah sedikit rasa pedas, dan iris daun bawang serong juga.
Step 2
Tuang 1.5 mangkuk kaldu ikan teri-rumput laut ke dalam panci. Masukkan terlebih dahulu bawang bombay, jamur king oyster, dan zucchini yang sudah dipotong. Didihkan dengan api besar hingga bergolak. Rasa segar dari sayuran akan menambah kedalaman kuah.
Step 3
Setelah kaldu mendidih dan sayuran sedikit matang, larutkan 2.5 sdm doenjang buatan sendiri ke dalam panci. Sebaiknya gunakan saringan untuk memastikan tidak ada gumpalan. Aduk rata dengan sendok agar doenjang tercampur merata dengan kaldu, lalu didihkan.
Step 4
Setelah doenjang larut dan sup kembali mendidih, tambahkan irisan cabai hijau Korea, daun bawang, dan tahu. Jika Anda suka sup yang lebih pedas, tambahkan 1 sdm gochugaru. Terus didihkan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 5
Sup doenjang sayuran Anda yang gurih kini telah selesai! Nikmati perpaduan harmonis antara doenjang buatan sendiri yang segar dan rasa menyegarkan dari sayuran. Sangat nikmat disajikan dengan semangkuk nasi hangat.
