Sup Gamja dengan Daging Babi dan Sayuran Crown Daisy
Resep Gamja Daging Babi Tanpa Tulang, Gamja Daging Babi Bahu, Gamja Sayuran Crown Daisy, Cara Memasak Gamja Daging Babi
Halo! Saya Jinah, pemandu kuliner Anda. Hari ini, saya ingin berbagi resep ‘Gamja Daging Babi Tanpa Tulang’ yang kaya rasa dan lezat, sempurna untuk dibuat di rumah. Sup nyaman ini menampilkan daging babi empuk yang lumer di mulut, sayuran crown daisy yang layu, dan kentang lembut, semuanya berenang dalam kaldu yang sangat memuaskan. Kami menggunakan bahu babi, yang tidak memerlukan persiapan khusus, menjadikannya sangat praktis. Ayo masak Gamja yang lezat dan mengenyangkan ini!
Bahan Utama- 1kg Bahu Babi, potong tebal
- 10 lembar Sayuran Crown Daisy (potong dua jika besar)
- 4 buah Kentang (ukuran sedang)
- 1 buah Bawang Bombay (potong kasar)
- 1 batang Daun Bawang (iris serong)
- 1 pak (1L) Kaldu Sapi Siap Pakai (Sagol Yuksu)
Bumbu (Ukuran: Sendok makan)- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 3 sdm Gochugaru (serpihan cabai merah)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Bubuk Biji Perilla
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Teri)
- 1 sdm Angciu (arak masak)
- 4 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 3 sdm Gochugaru (serpihan cabai merah)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Bubuk Biji Perilla
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Teri)
- 1 sdm Angciu (arak masak)
- 4 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita kumpulkan semua bahan segar. Ini adalah awal dari pembuatan Gamja yang lezat dan mengenyangkan!
Step 2
Mempersiapkan sayuran crown daisy sangatlah penting. Buang akar dan daun yang layu. Cuci bersih sayuran di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Didihkan banyak air dalam panci dengan 1 sendok makan garam kasar. Masukkan sayuran crown daisy, mulai dari batangnya, dan rebus sebentar hingga daunnya empuk. Segera angkat.
Step 3
Segera bilas sayuran yang sudah direbus dengan air dingin untuk mendinginkannya. Setelah dingin, peras selembut mungkin untuk mengeluarkan airnya. Langkah ini membantu mempertahankan kerenyahannya dan menghilangkan rasa pahit.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bintang utama Gamja kita: bahu babi. Untuk resep ini, kita menggunakan potongan bahu babi tebal yang sudah dipotong, jadi tidak perlu dipotong lagi. Cukup potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm tebalnya. Memotongnya terlalu kecil dapat membuatnya kurang empuk, jadi usahakan potongan yang besar.
Step 5
Dalam panci dalam, tambahkan 1 liter air dan kaldu sapi siap pakai. Cara mudah ini memberikan kaldu yang kaya dan dalam tanpa perlu merebus tulang sapi dalam waktu lama. Setelah kaldu mendidih, masukkan potongan bahu babi yang sudah disiapkan dan masak hingga setengah empuk.
Step 6
Setelah daging babi setengah matang, tambahkan kentang yang dipotong kasar, bawang bombay, daun bawang yang diiris serong, dan sayuran crown daisy yang sudah direbus dan diperas ke dalam panci. Semua komponen penting untuk Gamja yang lezat kini berkumpul!
Step 7
Saat Gamja mendidih perlahan, pastikan untuk membuang semua busa atau kotoran yang muncul ke permukaan. Langkah penting ini memastikan rasa kaldu yang bersih, jernih, dan halus. Jangan lewatkan bagian ini untuk rasa terbaik!
Step 8
Sekarang saatnya membumbui Gamja kita yang lezat! (Ukuran berdasarkan sendok makan). Mulai dengan menambahkan 2 sendok makan doenjang untuk kedalaman rasa gurih.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan gochujang untuk memberikan rasa pedas ringan dan umami yang kaya.
Step 10
Untuk rasa pedas yang menyenangkan, tambahkan 3 sendok makan gochugaru. Anda bisa menyesuaikan jumlah ini sesuai selera.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan angciu untuk membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 12
Masukkan 1 sendok makan kecap ikan untuk lapisan rasa gurih tambahan.
Step 13
Tambahkan 2 sendok makan bubuk biji perilla. Bahan ini penting untuk rasa kacang yang khas dan kaya pada Gamja.
Step 14
Terakhir, aduk rata 4 sendok makan minyak wijen untuk aroma harum dan hasil akhir yang lembut.
Step 15
Dengan semua bahan dan bumbu di dalam panci, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan Gamja mendidih perlahan selama sekitar 40 menit. Selama waktu ini, kentang dan daging babi akan menjadi sangat empuk, dan semua rasa akan tercampur indah dalam kaldu.
Step 16
Dan inilah hasilnya! Gamja Daging Babi dan Sayuran Crown Daisy yang lezat. Resep ini sederhana namun menghasilkan sup yang sangat memuaskan dan empuk yang akan disukai seluruh keluarga Anda. Nikmati Gamja yang fantastis dan terjangkau ini untuk makanan yang mengenyangkan dan menyenangkan!
