Sup Gochujang Pedas Daging Babi dan Zukini
Resep Sup Gochujang Daging Babi dan Zukini yang Lezat: Gaya Baek Jong-won
Saat Anda mendambakan sup pedas yang menghangatkan, tidak ada yang lebih sempurna daripada Sup Gochujang kaya rasa dengan daging babi dan zukini! Ini adalah salah satu sup favorit Korea, dan kombinasi daging babi gurih serta zukini manis sungguh tak tertahankan. Seperti yang ditekankan oleh Chef Baek Jong-won, daging babi dan lobak Korea adalah bahan kunci, tetapi menambahkan bawang bombay dan jamur shiitake dapat meningkatkan rasa lebih jauh. Jangan lupa bumbu pentingnya: gochujang (pasta cabai Korea) dan saeujeot (udang asin). Dengan bahan sederhana dan resep yang mudah diikuti, Anda dapat dengan mudah membuat Sup Gochujang lezat ini di rumah. Mari kita mulai dan buat sup pedas yang luar biasa dengan banyak zukini dan daging babi!
Bahan Utama- Daging babi (untuk sup) 300g
- Zukini 1/2 buah
- Bawang bombay (kecil) 1 buah
- Daun bawang 1/2 batang
- Minyak zaitun (untuk menumis)
Bumbu (Ukuran Sendok Makan)- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bumbu penyedap sup 1 kubus (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Saeujeot (udang asin) 0.5 sdm
- Kecap asin sup (Gukganjang) 1 sdm
- Air 600ml
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bumbu penyedap sup 1 kubus (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Saeujeot (udang asin) 0.5 sdm
- Kecap asin sup (Gukganjang) 1 sdm
- Air 600ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini di bawah air mengalir. Potong zukini menjadi irisan segitiga yang tebal. Bentuk ini tidak hanya meningkatkan tekstur saat digigit tetapi juga membantu zukini mempertahankan bentuknya lebih baik saat dimasak.
Step 2
Iris bawang bombay menjadi potongan besar, mirip dengan zukini. Potong daun bawang secara diagonal. Memotong sayuran terlalu halus untuk sup gochujang dapat membuatnya lembek dan tidak menarik saat dimasak, jadi potongan yang lebih besar direkomendasikan untuk tekstur dan penampilan yang lebih baik.
Step 3
Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam panci di atas api sedang. Setelah minyak terlihat berkilauan, masukkan daging babi dan mulailah menumis.
Step 4
Terus aduk daging babi agar tidak lengket di dasar panci. Masak dengan api sedang hingga daging babi mengeluarkan minyak alaminya. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa daging babi yang kaya.
Step 5
Setelah daging babi mengeluarkan lemaknya, tambahkan bawang putih cincang, gochujang, dan saeujeot. Tumis bumbu-bumbu ini bersama daging babi selama sekitar 1-2 menit hingga harum. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong.
Step 6
Jika adonan terlihat terlalu kering atau mulai lengket, tambahkan sedikit air dan terus aduk rata. Mengulangi proses ini sambil menumis daging babi dalam waktu yang lama akan memperdalam rasa sup secara signifikan. Usahakan menumis selama sekitar 3-5 menit.
Step 7
Sekarang, tambahkan 600 ml air ke dalam panci. Sup gochujang bisa menjadi encer jika terlalu banyak air ditambahkan, jadi penting untuk menggunakan jumlah yang tepat. Ingat bahwa zukini dan bawang bombay juga akan mengeluarkan kelembaban. Untuk tambahan rasa umami, saya menambahkan satu buah bumbu penyedap sup. Menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut juga akan sangat baik.
Step 8
Setelah air mendidih bergolak, tambahkan 1 sdm kecap asin sup untuk perasa. Setelah mencicipi dan menyesuaikan rasa jika perlu, tambahkan zukini, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam sup yang mendidih.
Step 9
Naikkan api ke sedang-tinggi dan biarkan sup mendidih dengan kuat. Masak selama 4-5 menit lagi hingga semua bahan empuk dan matang sempurna. Sup Gochujang Daging Babi dan Zukini Anda yang lezat dan pedas kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
