Sup Gochujang Sapi yang Kaya Rasa dan Gurih
Resep Sempurna Sup Gochujang Sapi yang Mengenyangkan
Nikmati rasa gochujang yang dalam dan gurih dari sup ini, yang diperkaya dengan daging sapi empuk dan sayuran segar. Sup yang menenangkan ini sempurna untuk makan malam yang lezat. Aroma kaya dan rasa yang memuaskan akan menghangatkan Anda dari dalam, menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan apa pun.
Bahan Sup- 1.5 cangkir daging sapi untuk sup (sekitar 150g)
- 1 blok tahu padat (sekitar 300g)
- 1 batang daun bawang
- 1/3 zukini
- 1/2 bawang bombay
- 1-2 cabai rawit (sesuai selera)
- 1 kentang
- 1/5 lobak daikon (sekitar 50g)
Bumbu & Kaldu- Air beras 500ml – 600ml (sekitar 2.5 – 3 cangkir)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Air beras 500ml – 600ml (sekitar 2.5 – 3 cangkir)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran untuk sup. Potong zukini, bawang bombay, kentang, dan lobak daikon menjadi dadu seukuran sekali suap atau setengah lingkaran. Iris serong daun bawang, dan cincang halus cabai rawit jika menggunakan – cabai ini menambah rasa pedas sesuai selera Anda. Memotong sayuran kecil-kecil membantu mereka matang merata dan menyerap rasa dengan lebih baik.
Step 2
Potong balok tahu menjadi kubus besar, sekitar 2-3 cm. Ukuran ini ideal untuk sup karena bentuknya tetap baik selama memasak. Hindari memotongnya terlalu kecil agar tidak hancur.
Step 3
Dalam panci, masukkan 1.5 cangkir daging sapi untuk sup. Taburkan sejumput lada hitam dan tumis dengan api sedang hingga daging sedikit kecoklatan. Menggoreng daging terlebih dahulu akan meningkatkan kedalaman rasa Sup Gochujang.
Step 4
Setelah daging setengah matang, masukkan lobak daikon, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, dan tumis selama satu menit lagi. Lobak akan melepaskan rasa manis yang halus ke dalam kaldu, memperkaya rasa keseluruhan sup.
Step 5
Tuang sekitar 2.5 hingga 3 cangkir (500-600 ml) air beras ke dalam panci. Didihkan kaldu. Setelah mendidih, tambahkan 2 sendok makan Gochujang. Aduk rata hingga larut sepenuhnya. Menggunakan air beras membuat kaldu lebih lembut dan gurih.
Step 6
Ketika lobak daikon sudah agak empuk dan transparan, tambahkan sayuran yang tersisa (zukini, bawang bombay, kentang) dan tahu. Selanjutnya, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 2 sendok makan Gochugaru. Biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit hingga semua bahan empuk dan rasa menyatu. Sup Gochujang sapi yang lezat siap disajikan! Untuk aroma ekstra, Anda bisa menambahkan irisan daun bawang dan cabai di akhir dan biarkan mendidih sebentar.
