Sup Gochujang Zucchini Pedas Manis dengan Daging Babi
Cara Membuat Sup Gochujang Zucchini Lezat dengan Daging Babi
Zucchini sedang musim sekarang, membuatnya sangat manis dan lezat! Sup ini dibuat untuk memanfaatkan zucchini melimpah yang saya terima dari ibu saya, yang menanam sendiri, dan beberapa yang saya beli saat diskon. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan beraroma, sempurna untuk makanan yang menghangatkan.
Bahan Sup- 1 buah zucchini ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 400g daging leher babi (atau bahu)
- 1L air (sekitar 4 cangkir)
- 2 buah kaldu instan (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
Bahan Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (atau saeujeot)
- 1 sdm udang asin (saeujeot, sesuaikan selera)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (atau saeujeot)
- 1 sdm udang asin (saeujeot, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zucchini dan bawang bombay. Iris tipis membentuk setengah lingkaran atau memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Buang tangkai cabai hijau dan merah, lalu iris tipis menyerong. (Jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai hijau, atau tambahkan lebih banyak cabai merah untuk warna.)
Step 2
Potong daging leher babi menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam panci, lalu tumis daging babi dengan api sedang-tinggi hingga permukaannya berubah putih. Bumbui ringan dengan garam dan merica untuk rasa yang lebih baik.
Step 3
Setelah daging babi setengah matang dan mengeluarkan sedikit lemak, tambahkan 2 sdm gochujang dan tumis bersama daging babi selama 1-2 menit. Menumis gochujang seperti ini akan mengeluarkan rasa khasnya yang mendalam dan membuat sup menjadi jauh lebih lezat.
Step 4
Tuangkan 1L (sekitar 4 cangkir) air dingin ke dalam panci berisi tumisan daging babi. Tambahkan 2 buah kaldu instan. Jika tidak ada kaldu instan, kaldu ikan teri-rumput laut juga bisa digunakan. Setelah kaldu mendidih, angkat kotoran yang mengapung.
Step 5
Saat kaldu mendidih, masukkan zucchini, bawang bombay, dan bagian putih daun bawang yang sudah disiapkan. Rebus dengan api besar selama 5-7 menit hingga zucchini dan bawang bombay menjadi empuk. Menutup panci saat merebus akan membantu sayuran matang lebih cepat.
Step 6
Setelah sayuran agak matang, tambahkan 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin sup, dan 1 sdm kecap ikan. Aduk rata. Cicipi dan jika kurang asin, tambahkan 1 sdm udang asin (saeujeot) untuk menyesuaikan rasa. Menambahkan saeujeot akan meningkatkan cita rasa gurihnya. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama 5 menit agar bumbu meresap.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan cabai hijau dan merah, serta bagian hijau daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga matang. Sup Gochujang Zucchini lezat Anda siap! Sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
