Sup Gurita Segar dan Ringan (Nakji Yeonpotang)
Resep Nakji Yeonpotang: Hidangan Bernutrisi untuk Suami Anda
Yeonpotang ini menawarkan rasa yang bersih dan menyegarkan, dengan sedikit rasa pedas dari cabai segar alih-alih bubuk cabai. Ini adalah hidangan yang ringan namun memuaskan, menyegarkan, dan lezat.
Bahan Kaldu- 1600cc Air
- 2 lembar Rumput Laut Kering (5x5cm)
- 3 buah Jamur Shiitake Kering
- 15 ekor Ikan Teri Kecil Kering (untuk kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan. Dalam panci besar, tambahkan 1600cc air, lalu masukkan dua lembar rumput laut dan tiga jamur shiitake kering. Biarkan terendam semalaman di dalam kulkas. (Jika tidak bisa merendam semalaman, masukkan rumput laut dan jamur shiitake ke dalam air dalam panci, didihkan dengan api besar, angkat rumput laut sekitar 10 menit setelah mendidih, lalu didihkan lagi dengan api kecil selama 20 menit untuk membuat kaldu).
Step 2
Sementara kaldu merendam, tambahkan 15 ikan teri kering ke dalam panci (menggunakan air rendaman atau air segar) dan didihkan. Setelah mendidih, masak perlahan selama sekitar 15 menit untuk memperdalam rasa kaldu. Sebelum mengangkat ikan teri, tambahkan 2 sdt bawang putih cincang dan didihkan sebentar lagi. Kemudian, saring kaldu melalui saringan untuk mendapatkan cairan yang jernih dan bersih.
Step 3
Taburi gurita hidup dengan tepung secara merata dan diamkan selama sekitar 5 menit. Setelah 5 menit, gosok gurita dengan kuat untuk membersihkannya secara menyeluruh, lalu bilas berkali-kali di bawah air mengalir. Proses ini menghilangkan lendir yang licin, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Tiriskan gurita yang sudah dibilas di dalam saringan.
Step 4
Jamur shiitake kering yang digunakan untuk kaldu dibilas ringan, peras kelebihan airnya, dan iris tipis. Buang tangkai cabai Cheongyang dan cabai merah, lalu iris secara miring setebal sekitar 0.5 cm. Kupas lobak dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran (nabak-썰기). Sayuran Anda untuk menambah kerenyahan dan rasa segar kini siap.
Step 5
Tuangkan kaldu jernih yang telah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, tambahkan lobak yang sudah diiris dan kecilkan api menjadi sedang. Masak hingga lobak menjadi transparan. Setelah lobak setengah matang, masukkan gurita yang sudah disiapkan satu per satu. Memasukkannya satu per satu mencegah mereka saling kusut dan memastikan mereka matang merata.
Step 6
Setelah gurita empuk, bumbui sup dengan 1+1/2 sdm kecap asin untuk sup. Sesuaikan dengan garam sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan irisan jamur shiitake dan cabai yang diiris miring, lalu masak sebentar. Matikan api, hiasi dengan daun Sukini segar yang ditata cantik, dan sajikan. Nikmati Nakji Yeonpotang lezat dengan kaldu hangat dan gurita empuknya!
