Sup Hangat Mandu dan Jamur (Satu Wajan)
Resep Sup Mandu dan Jamur yang Segar dan Lezat untuk Dibuat di Rumah!
Memperkenalkan sup mandu (pangsit Korea) dan jamur yang bersih dan menyegarkan, berbeda dari versi pedas biasanya, dengan basis sup udon. Resep ini mudah dan sederhana dari persiapan hingga memasak, sempurna untuk menghabiskan sisa sayuran di kulkas Anda. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 4 Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushrooms)
- 3 ikat Jamur Tiram (Oyster Mushrooms)
- 16 Jamur Shiitake
- 1 Zucchini Korea (Aehobak)
- 1 Wortel
- 1/4 ikat Daun Bawang Kucai (Chives)
- 3 Batang Daun Bawang (Green Onions)
Bahan Kaldu- 500ml Air
- 100ml Tsuyu (atau 1.5 sdm Kecap Asin Korea)
Bahan Saus- 3 sdm Mirin
- 1 sdm Kecap Asin
- Wortel (wasabi tube) secukupnya
- 500ml Air
- 100ml Tsuyu (atau 1.5 sdm Kecap Asin Korea)
Bahan Saus- 3 sdm Mirin
- 1 sdm Kecap Asin
- Wortel (wasabi tube) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan semua bahan untuk sup hangat dengan membersihkannya secara menyeluruh dan memotongnya sesuai ukuran saji. Jangan ragu untuk mengganti sayuran apa pun jika Anda tidak memiliki yang persis seperti yang tercantum atau jika Anda memiliki sayuran lain yang tersedia. Hidangan ini sempurna untuk membersihkan kulkas Anda!
Step 2
2. Potong daun bawang menjadi potongan besar, sekitar 5-6 cm panjangnya, agar mudah ditangani dan dimakan dalam sup. Potong dengan ‘tebasan’ yang memuaskan!
Step 3
3. Buang ujung yang keras dan ujung atas dari daun bawang kucai. Kemudian, potong menjadi potongan sekitar 5-6 cm panjangnya, mirip dengan daun bawang.
Step 4
4. Potong zucchini Korea menjadi panjang 5-6 cm, lalu belah dua memanjang dan potong lagi menjadi 2-3 bagian. Potong wortel dengan cara yang sama seperti zucchini.
Step 5
5. Untuk jamur shiitake, buang batang yang keras. Anda bisa membuat potongan dekoratif pada tudungnya untuk menciptakan tampilan seperti bunga. Meskipun tidak wajib, ini menambah sentuhan visual yang bagus.
Step 6
6. Potong jamur tiram raja menjadi dua memanjang, lalu potong masing-masing setengah menjadi seperempat, dan terakhir, potong lagi potongan itu menjadi dua. Usahakan ukurannya pas untuk dimakan, tidak terlalu kecil.
Step 7
7. Buang bagian pangkal yang keras dari jamur tiram dan pisahkan gugusan jamur secara alami dengan tangan. Ini membantu jamur menyerap kaldu dan meningkatkan teksturnya.
Step 8
8. Karena mengoyak jamur tiram raja bisa sedikit merepotkan, Anda bisa memotong pangkalnya dengan ‘tebasan’ yang tegas lalu mengiris sisa bagiannya menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 9
9. Susun bahan-bahan yang sudah disiapkan dengan indah dan rapi di dalam panci sup. Presentasi bahan yang estetis meningkatkan kenikmatan memasak.
Step 10
10. Bintang dari Sup Mandu dan Jamur ini tentu saja adalah mandu (pangsit)! Gunakan mandu favorit Anda yang dibeli di toko atau yang buatan sendiri.
Step 11
11. Sekarang, mari kita buat kaldunya. Lewati proses yang rumit dan siapkan kaldu sederhana dengan perbandingan ‘500ml Air : 100ml Tsuyu’. Jika Anda tidak punya Tsuyu, Anda bisa menggantinya dengan 1.5 sendok makan kecap asin Korea.
Step 12
12. Tuang kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci sup dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan, biarkan bahan matang sepenuhnya. Meskipun kita menggunakan beberapa bahan praktis, susunan yang indah menjadikannya hidangan yang menakjubkan! (Saya menggunakan pangsit Bibigo, dan rasanya luar biasa lezat!)
Step 13
13. Saat sup mendidih perlahan, siapkan saus cocolan. Campurkan ‘1 sdm Kecap Asin : 3 sdm Mirin’ dan tambahkan sedikit wasabi sesuai selera Anda untuk sensasi pedas. (Menggunakan kecap asin Kikkoman)
Step 14
14. Nikmati Sup Mandu dan Jamur yang lezat ini apa adanya, atau untuk makanan yang lebih mengenyangkan, tambahkan mie udon atau calguksu (mie potong pisau) ke dalam panci. Basis kaldunya cukup mirip dengan sup udon, membuatnya sempurna untuk hidangan mie juga!
