Sup Iga Babi Kaya dan Gurih (Resep Ba Ku Teh)
Sup Iga Babi Rumahan Mudah: Resep Emas Ba Ku Teh Chef Baek Jong-won Terungkap
Memperkenalkan resep Ba Ku Teh Chef Baek Jong-won untuk sup iga babi yang panas dan kaya rasa! Hidangan ini lebih sederhana dari sup iga sapi namun memiliki rasa yang kaya, ditandai dengan kaldu yang dalam dan gurih mirip kaldu pho Vietnam. Dibuat dengan iga babi, mudah dibuat oleh siapa saja, dan kami juga akan membagikan saus cocol spesial untuk melengkapi dagingnya. Sangat cocok dinikmati dengan nasi atau sebagai hidangan yang mengenyangkan!
Bahan Sup Iga Babi- Iga babi 500g
- Bawang putih utuh 5 siung
- Lada hitam utuh 0.5 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Garam 0.5 sdm
Saus Cocol Pedas Manis- Daun bawang, cincang, secukupnya
- Cabai rawit Korea (Cheongyang peppers), cincang, secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Cuka 1 sdm
- Air 2 sdm
- Wijen sangrai, sedikit
- Daun bawang, cincang, secukupnya
- Cabai rawit Korea (Cheongyang peppers), cincang, secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Cuka 1 sdm
- Air 2 sdm
- Wijen sangrai, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sekitar 500g iga babi. Untuk menghilangkan darah dari iga, rendam dalam air dingin semalaman. Keesokan paginya, darah akan terkuras efektif, meninggalkan air yang jernih.
Step 2
Sekarang kita akan merebus sebentar iga babi untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Masukkan iga babi yang sudah dicuci darahnya ke dalam panci, tutupi dengan air dingin yang cukup untuk merendam iga, dan didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah air mendidih, terus rebus iga selama kurang lebih 10 menit. Saat mendidih, buang busa atau kotoran apa pun yang mengapung ke permukaan. Langkah ini penting untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan bersih.
Step 4
Setelah direbus sebentar, angkat iga babi dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Tiriskan dengan baik di saringan. Jika ada iga yang terlalu besar, potong menjadi ukuran sekali suap agar lebih mudah dimakan nanti.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bawang putih yang dihancurkan, bahan utama Ba Ku Teh! Gunakan sisi datar pisau untuk menghancurkan siung bawang putih utuh. Saya menggunakan bawang putih beku, tetapi bawang putih segar akan lebih baik. Biasanya sekitar 10 siung sudah cukup, tetapi saya hanya punya 5, jadi saya gunakan itu.
Step 6
Mari mulai membuat Ba Ku Teh Baek Jong-won! Dalam panci anti lengket, tanpa menambahkan minyak, masukkan bawang putih yang sudah dihancurkan dan sekitar 0.5 sdm lada hitam utuh. Tumis hingga bawang putih mengeluarkan aroma dan sedikit kecoklatan. (Tips: Bawang putih beku bisa lengket di panci. Menambahkan sedikit air dapat membantu mencegah lengket.)
Step 7
Setelah bawang putih kecoklatan, masukkan iga babi yang sudah disiapkan dan tambahkan 700 ml air untuk penambahan pertama. Kemudian, tambahkan 0.5 sdm gula, 1 sdm saus tiram, dan 0.5 sdm garam. Didihkan dengan api besar. Sebaiknya mulai dengan bumbu yang lebih sedikit dan sesuaikan nanti setelah mencicipi. Setelah mendidih, biarkan mendidih kuat selama sekitar 10 menit agar rasa meresap ke dalam iga.
Step 8
Setelah 10 menit, tambahkan lagi 700 ml air untuk penambahan kedua. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 50 menit, atau sampai iga empuk. Setelah direbus perlahan, cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Terakhir, taburi dengan banyak daun bawang cincang untuk Ba Ku Teh Baek Jong-won yang lezat!
Step 9
Saat Ba Ku Teh mendidih perlahan, siapkan saus cocol spesial untuk iga babi. Ada saus gaya Korea dan Asia Tenggara, tetapi di sini kita akan membuat versi Korea. Cincang halus daun bawang dan cabai rawit Korea. (Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.)
Step 10
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula, 1 sdm cuka, dan 2 sdm air. Aduk rata. Terakhir, taburkan sedikit wijen sangrai. Ini melengkapi saus pedas manis yang lezat untuk dinikmati bersama Ba Ku Teh Anda.
Step 11
Tada! Sup iga babi Anda yang panas dan kaya rasa, Ba Ku Teh Baek Jong-won, siap! Bukankah ini resep yang sederhana namun mengesankan? Berbeda dengan sup iga sapi, versi babi ini menawarkan pesona yang berbeda, membuktikan bahwa sup iga yang lezat bisa dibuat dengan daging babi. (Tips: Saya menambahkan bihun sutra yang sudah direndam dari kulkas, yang membuatnya lebih mengenyangkan dan lezat!)
Step 12
Iga babi yang empuk berpadu dengan kaldu yang kaya sungguh luar biasa! Mencelupkan daging ke dalam saus Korea yang sudah disiapkan akan menggandakan kenikmatannya. Menggunakan satu paket iga babi untuk iga rebus dan Ba Ku Teh sekaligus adalah bonus yang luar biasa. Semakin lama direbus, semakin empuk dagingnya, menciptakan kaldu yang benar-benar kaya. Nikmati semangkuk sup iga babi yang dalam dan gurih dengan resep ini hari ini!
