Sup Iga Babi Kimchi Pedas Manis
Iga Babi Kimchi Lezat yang Dimasak dengan Kimchi Tua, Sempurna untuk Menjamu Tamu!
Kami membuat Sup Iga Babi Kimchi ini untuk pertemuan keluarga, dan ternyata sangat disukai! Meskipun mungkin sedikit repot saat dimakan, hidangan ini sempurna untuk makan bersama keluarga di mana Anda bisa dengan senang hati mengotori tangan dan wajah sambil tertawa dan menikmati makanan. Ini adalah cara yang fantastis untuk memanfaatkan kimchi tua, memasukkan rasa yang luar biasa, dan menikmati iga babi yang empuk. Hidangan ini adalah suguhan yang luar biasa untuk menjamu tamu!
Bahan untuk Iga dan Pra-memasak- 1 kg iga babi
- 5 lembar daun salam
- 10 butir lada hitam utuh
- 2 sdm Soju (arak beras Korea)
Bahan Sup Kimchi- 1/2 bonggol kimchi tua
- 2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai Cheongyang (atau cabai hijau)
- 1/2 bonggol kimchi tua
- 2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai Cheongyang (atau cabai hijau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 kg iga babi. Sangat penting untuk merendam iga dalam air dingin selama minimal 3 jam untuk menghilangkan darahnya. Ganti air 2-3 kali selama proses ini. Langkah ini adalah kunci untuk memastikan rasa sup yang bersih dan tidak berbau amis.
Step 2
Untuk langkah kedua dalam menghilangkan bau amis, masukkan iga yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Tambahkan 5 lembar daun salam, 10 butir lada hitam, dan 2 sendok makan soju. Rebus selama kurang lebih 20 menit. Ini akan semakin melunakkan iga dan menghilangkan bau yang tersisa, sehingga menghasilkan rasa yang lebih enak.
Step 3
Sambil menunggu iga direbus, mari kita buat sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1 sdm doenjang, 2 sdm kecap asin, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm mirin, 1 sdm gula, dan 2 sdm oligodang. Aduk rata. Iris 2 bawang bombay tebal, potong 1 batang daun bawang secara diagonal, dan cincang halus 2 cabai Cheongyang.
Step 4
Jika Anda menginginkan rasa pedas yang bersih dan tajam, penggunaan cabai Cheongyang sangat direkomendasikan. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda! Menggunakan cabai hijau akan memberikan tingkat kepedasan yang lebih ringan.
Step 5
Setelah direbus awal, bilas iga babi di bawah air mengalir yang dingin. Ini membantu menghilangkan kotoran dari permukaan dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik pada langkah berikutnya. Keringkan dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 6
Tuangkan semua saus pedas yang sudah disiapkan ke atas iga yang sudah ditiriskan. Pijat-pijat lembut saus ke iga dengan tangan Anda, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Langkah ini penting agar saus menempel dengan baik pada iga.
Step 7
Sekarang, saatnya menyusun semua bahan dalam panci dan memasaknya. Mulailah dengan meletakkan setengah bonggol kimchi tua di dasar panci. Kemudian, tata iga yang sudah dibumbui, irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai di atasnya. Tambahkan 200-300 ml air, tutup panci. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api ke suhu rendah dan masak perlahan selama kurang lebih 40 menit. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak air, karena bisa menjadi sup kimchi. Anda bisa menyesuaikan jumlah air berdasarkan tingkat keasinan kimchi dan kandungan cairannya.
Step 8
Tara! Sup Iga Babi Kimchi lezat Anda siap disajikan. Rasa kimchi tua yang dalam dan pedas, dikombinasikan dengan kekayaan iga babi dan rasa manis alami dari bawang bombay, menciptakan hidangan yang benar-benar luar biasa. Sajikan di atas nasi atau nikmati kesenangan memakannya langsung dari tulang! Jadikan momen makan yang tak terlupakan untuk seluruh keluarga Anda.
