Sup Iga Babi Kimchi: Perpaduan Sempurna Kimchi Asam dan Iga Empuk, Dijamin Bikin Nambah Nasi Dua Porsi!
Sup Iga Babi Kimchi – Rasa Kaya dan Dalam yang Dijamin Bikin Nasi Cepat Habis, Rahasia Memasak Mudah untuk Semua Orang Terungkap!
Saat Anda merebus kimchi matang yang asam dengan iga babi berlimpah, terciptalah hidangan lezat penggugah selera yang luar biasa! Coba masukkan kimchi utuh dan biarkan mendidih perlahan hingga empuk, lalu nikmati sensasi merobek dan memakannya sesaat sebelum disajikan! Rasakan keajaiban bagaimana kimchi yang sama bisa terasa berbeda tergantung pada metode memasaknya. Mari kita mulai membuat resep sup iga babi kimchi yang mudah dan lezat.
Bahan Utama
- 1/4 bonggol sawi putih kimchi matang
- 10 potong iga babi
- 2 sendok sayur air rendaman kimchi
- 2 cangkir kaldu teri
Untuk Merebus Iga (Menghilangkan Bau)
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 2 sdm arak beras (cheongju)
- Sejumput lada hitam utuh
Bumbu Rendaman Iga
- 2 sdm arak beras (cheongju)
- Sejumput lada hitam bubuk
Bumbu (Untuk Mengurangi Keasaman Kimchi)
- 1 sdm gula
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 2 sdm arak beras (cheongju)
- Sejumput lada hitam utuh
Bumbu Rendaman Iga
- 2 sdm arak beras (cheongju)
- Sejumput lada hitam bubuk
Bumbu (Untuk Mengurangi Keasaman Kimchi)
- 1 sdm gula
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih iga babi di bawah air dingin mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan darahnya. Tempatkan dalam mangkuk besar dan rendam selama kurang lebih 1 jam untuk mengeluarkan darahnya. Ini akan membuat daging lebih empuk dan mengurangi bau amis.
Step 2
Setelah direndam, rebus sebentar iga babi untuk menghilangkan bau. Masukkan iga ke dalam panci, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan 1 sdm pasta kedelai (doenjang), 2 sdm arak beras (cheongju), dan sejumput lada hitam utuh. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 10 menit.
Step 3
Bilas iga yang sudah direbus sebentar dengan air dingin. Penting untuk membersihkan darah atau kotoran yang tersangkut di antara tulang agar rasa sup tetap bersih.
Step 4
Masukkan iga babi yang sudah bersih ke dalam panci. Tambahkan 2 sdm arak beras (cheongju) dan sejumput lada hitam bubuk sebagai bumbu untuk menambah rasa dan menghilangkan sisa bau amis. Aduk rata agar iga terlumuri bumbu.
Step 5
Letakkan kimchi matang yang sudah disiapkan (utuh atau dipotong sesuai selera) di atas iga berbumbu. Taburkan 1 sdm gula secara merata di atas kimchi. Gula membantu menyeimbangkan rasa asam dari kimchi matang.
Step 6
Untuk mendapatkan kuah yang jernih, saring 2 sendok sayur air rendaman kimchi menggunakan saringan. Langkah ini menghilangkan sisa padatan dari air rendaman, menghasilkan rasa kuah yang lebih bersih dan segar.
Step 7
Tuangkan 2 cangkir kaldu teri. Anda bisa menggantinya dengan kaldu rumput laut atau air cucian beras jika suka. Menggunakan kaldu daripada air biasa akan memperdalam rasa umami secara signifikan.
Step 8
Setelah semua bahan masuk ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api besar hingga bergolak. Setelah kimchi mulai melunak dan kuah mendidih dengan kuat, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 9
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sangat kecil. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan. Memasak dengan api kecil dan dalam waktu lama adalah kunci untuk membuat iga babi menjadi empuk dan kimchi matang sempurna serta meresap bumbu lezatnya.
Step 10
Sebaiknya masak dengan api kecil setidaknya selama 1 jam, atau bahkan lebih lama. Saya memasaknya dengan api kecil (level 2 di kompor induksi saya) selama sekitar 1 jam 30 menit. Sup siap ketika sumpit dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam iga babi.
Step 11
Sup Iga Babi Kimchi yang lezat dan kaya rasa telah siap! Sajikan selagi panas di atas nasi kukus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Merobek kimchi yang empuk dan menikmatinya bersama iga babi akan menciptakan rasa yang luar biasa.
