Sup Ikan Goreng Lezat dengan Kuah Kaya dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Ikan Goreng Lezat dengan Lobak untuk Kuah yang Menyegarkan
Saat cuaca dingin memanggil sup yang hangat dan menenangkan, mengapa tidak mencoba membuat sup ikan goreng yang lezat ini di rumah? Menyimpan berbagai jenis ikan goreng dari pasar berarti Anda dapat menikmati hidangan lezat ini kapan saja. Meskipun anak-anak menyukai sup ikan goreng dengan kimchi, kuah bening dan menyegarkan ini menawarkan profil rasa yang berbeda, namun sama hebatnya, yang akan disukai orang dewasa. Saya berniat membuat sup sederhana, tetapi anak-anak saya, setelah mencicipi kuahnya saja, sangat terkesan sampai mereka melahapnya! Rahasianya terletak pada kuah yang kaya dan menyegarkan.
Bahan Utama- Aneka ikan goreng (misalnya, pipih, gulung) – jumlah secukupnya
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- Beberapa batang daun bawang (untuk taburan)
- 1/2 batang daun bawang perai (diiris tipis)
- 1000 ml Kaldu Dasar (sekitar 5 cangkir)
- 3 sdm Kecap Asin untuk Sup (untuk bumbu)
- 2 sdm Angciu (seperti Mirin – untuk menghilangkan bau amis dan menambah umami)
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
- Sejumput Lada Hitam (untuk aroma yang ditingkatkan)
Bahan Kuah Segar- 1 genggam Ikan Teri Kering (untuk kaldu, isi perut dibuang)
- 2 lembar Rumput Laut Kering (Kombu, sekitar 5×5 cm)
- 1 genggam Udang Kering (untuk tambahan umami)
- 3 ekor Ikan Teri Kering Varian (Ddeori/Benzari – rahasia rasa segar)
- 1/4 buah Lobak Korea (dipotong-potong)
- 1 genggam Ikan Teri Kering (untuk kaldu, isi perut dibuang)
- 2 lembar Rumput Laut Kering (Kombu, sekitar 5×5 cm)
- 1 genggam Udang Kering (untuk tambahan umami)
- 3 ekor Ikan Teri Kering Varian (Ddeori/Benzari – rahasia rasa segar)
- 1/4 buah Lobak Korea (dipotong-potong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kuah segar yang menjadi kunci sup ikan goreng ini. Dalam panci, tambahkan 1000 ml air. Masukkan ikan teri kering (tanpa isi perut), rumput laut, udang kering, varian ikan teri kering, dan potongan lobak Korea. Bahan-bahan ini akan bergabung untuk menciptakan rasa kuah yang kaya dan bersih.
Step 2
Siapkan aneka ikan goreng Anda. Jangan ragu untuk menggunakan ikan goreng apa pun yang Anda miliki di lemari es atau freezer. Potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, cocok untuk anak-anak dan orang dewasa, lalu tusuk dengan tusuk sate. Menggunakan berbagai bentuk ikan goreng pada tusuk sate membuatnya menarik secara visual dan menyenangkan untuk dipilih.
Step 3
Proses menusuk berbagai jenis ikan goreng ke tusuk sate itu sendiri menyenangkan. Ini membuat Anda berpikir bahagia mana yang akan dimakan terlebih dahulu. Membuat ini bersama anak-anak juga dapat menciptakan kenangan indah.
Step 4
Untuk ikan goreng pipih, potong menjadi dua lalu tusuk ke tusuk sate dengan sedikit dipilin. Ini membantu mencegah ikan goreng terlepas dari tusuk sate saat dimasak, menjaganya tetap kokoh di tempatnya dan mempertahankan bentuknya.
Step 5
Didihkan kuah hingga meresap dengan baik dan lobak empuk (sekitar 30 menit). Setelah kuah siap, saring menggunakan saringan untuk membuang semua bahan padat (ikan teri, rumput laut, varian ikan teri kering, udang kering), menyisakan kuah bening. Anda bisa membiarkan lobak di panci.
Step 6
Ke dalam kuah bening, tambahkan 3 sendok makan kecap asin untuk sup untuk membuat bumbu dasar. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan angciu (seperti Mirin). Angciu membantu menghilangkan bau amis dan menambahkan lapisan umami pada sup.
Step 7
Masukkan tusuk sate ikan goreng yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam kuah bening. Biarkan mendidih perlahan hingga ikan goreng matang dan menyerap rasa kuah.
Step 8
Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10-15 menit lagi setelah menambahkan tusuk sate ikan goreng, biarkan ikan goreng menyerap kelezatan kuah sepenuhnya. Tambahkan irisan daun bawang perai tipis dan beberapa potongan besar cabai merah besar tanpa biji untuk warna. Terakhir, taburkan sejumput lada hitam di atasnya untuk sup ikan goreng yang sangat menyegarkan dan sedikit pedas!
Step 9
Taburi dengan irisan daun bawang yang diiris tipis agar terlihat lebih menggugah selera. Warna merah cerah dari cabai dan hijau segar dari daun bawang melengkapi sup dengan indah.
Step 10
Ikan goreng yang berwarna-warni dan beraroma lezat ini, yang meresap dengan kuah lezat, benar-benar surgawi! Meskipun anak-anak mengatakan mereka kenyang setelah makan malam lebih awal, mereka tidak bisa menahan diri untuk kembali lagi demi kuah lezat dan ikan gorengnya. Ini benar-benar pilihan yang sukses dan menyenangkan! Nikmati makanan Anda dengan sup yang hangat dan menghibur ini!
