Sup Ikan Goreng Pedas dan Segar
Merindukan sesuatu yang hangat dan pedas akhir-akhir ini? Bagaimana dengan semangkuk Sup Ikan Goreng (Al Tang) yang lezat?
Hidangan pendamping yang sempurna untuk malam Jumat bersama soju! Resep Sup Ikan Goreng yang melimpah dan mengesankan, juga cocok untuk menjamu tamu.
Bahan Sup- 500g Telur Ikan Pollack Segar (Al)
- 500g Sumsum Ikan Pollack (Goni)
- 1 Kepiting (dibersihkan dan dipotong)
- 2 Udang (dikupas)
- 1/4 Ikan Cod (dipotong-potong)
- 1/4 Lobak Putih (diiris tipis)
- 1/4 Bawang Bombay (diiris)
- 2 Daun Bawang (dipotong diagonal)
- 1 ikat Jamur Tiram (bagian bawah dipotong)
- 1.2L Air
- 3 buah Kaldu Teri Koin
Bumbu- 5 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Merah)
- 2 sdm Bubuk Cabai Merah (Gochugaru)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sari Ikan (atau Ekstrak Teri)
- 1/3 sdm Gula
- Sejumput Lada Hitam
- Garam (secukupnya)
- 5 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Merah)
- 2 sdm Bubuk Cabai Merah (Gochugaru)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sari Ikan (atau Ekstrak Teri)
- 1/3 sdm Gula
- Sejumput Lada Hitam
- Garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan utama yang akan membuat sup ini lezat. Bilas perlahan telur ikan pollack dan sumsum ikan pollack di bawah air mengalir. Kupas udang. Gosok kepiting hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Bersihkan ikan cod, buang isi perut dan siripnya.
Step 2
Mari kita bangun fondasi untuk kuah yang kaya dan menyegarkan. Tuang 1.2L air ke dalam panci dan tambahkan 3 buah kaldu teri koin. Kaldu ini akan menambah kedalaman rasa yang kaya dan gurih pada sup Anda.
Step 3
Saat kuah mendidih, siapkan sayuran Anda. Iris tipis lobak putih agar mudah matang di panci. Iris bawang bombay untuk menambah rasa manis dan menyegarkan. Potong daun bawang secara diagonal untuk memberikan aroma, dan potong bagian bawah jamur tiram. (Jika Anda ingin rasa lebih pedas, cincang halus beberapa cabai pada tahap ini juga).
Step 4
Setelah air dengan kaldu mulai mendidih, masukkan irisan lobak putih terlebih dahulu. Memasak lobak sebelumnya akan membuat kuah semakin segar dan bersih rasanya. Biarkan mendidih selama sekitar 5 menit hingga lobak menjadi transparan dan empuk.
Step 5
Ketika lobak sudah setengah matang, saatnya menambahkan bumbu untuk menciptakan rasa sup ikan pollack yang gurih. Masukkan 5 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm gochujang, 2 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sari ikan, dan 1/3 sdm gula. Aduk rata untuk melarutkan bumbu saat mendidih.
Step 6
Setelah kuah berbumbu mendidih, masukkan semua seafood dan bahan-bahan yang telah disiapkan ke dalam panci dengan hati-hati. Masukkan telur ikan segar, sumsum ikan, potongan ikan cod, kepiting, dan udang ke dalam kuah yang mendidih. Sungguh pemandangan yang menggugah selera!
Step 7
Sekarang, biarkan semuanya mendidih bersama hingga matang! Setelah seafood, telur ikan, dan sumsum ikan matang sempurna, taburkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 10 menit, biarkan rasa menyatu dengan indah ke dalam kuah. Terakhir, cicipi dan sesuaikan rasa. Tambahkan garam atau kecap asin untuk sup jika perlu, dan sedikit bubuk cabai merah jika Anda lebih suka lebih pedas. Nikmati semangkuk Sup Ikan Goreng yang hangat dan menenangkan yang akan membuat Anda lupa akan cuaca dingin!
