Sup Ikan Goreng Pedas (Eomuk Tang) ala Korea
Resep Sup Ikan Goreng Pedas (Eomuk Tang) Lezat dengan Sate Eomuk
Hidangan eomuk yang selalu lezat! Kami persembahkan resep sup eomuk sate pedas yang dibuat jernih dan sedikit pedas dengan kuah melimpah. Cocok untuk camilan anak-anak atau teman minum yang nikmat. Nikmati sup eomuk pedas yang lezat ini, paduan eomuk kenyal dan kuah segar yang tiada duanya!
Bahan Utama- 12 lembar eomuk kotak (kue ikan Korea)
- 1.5 liter air
- 4 buah kaldu blok Korea (rasa sapi, atau gunakan kaldu dashi)
- 120g lobak Korea (Mu)
- 1 genggam daun bawang besar, potong kasar (bagian putih dan hijau)
- 1 sendok teh garam kasar (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 120g lobak Korea, kupas kulitnya, lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Lobak berfungsi untuk memberikan rasa kuah yang segar dan jernih.
Step 2
Siapkan 12 lembar eomuk kotak. Tumpuk dua lembar eomuk secara rapi, lalu tusuk dengan tusuk sate kayu membentuk sate eomuk. Ini agar eomuk tidak terlepas dan lebih mudah dimakan.
Step 3
Tuang 1.5 liter air ke dalam panci, masukkan irisan lobak terlebih dahulu. Masak dengan api besar untuk mengekstrak rasa lobak yang kaya ke dalam kuah.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan 4 buah kaldu blok Korea. Jika tidak ada kaldu blok, Anda bisa menggunakan kaldu dari rebusan rumput laut dan teri. Biarkan kaldu larut perlahan dalam air.
Step 5
Sambil menunggu kuah mendidih, campurkan bahan bumbu: 2.5 sdm Gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm Guk-ganjang, 2 sdm sari ikan tuna, dan 2 sdm kecap ikan lainnya. Mencampur bumbu terlebih dahulu akan memastikan rasa kuah yang merata.
Step 6
Saat kuah mendidih, buanglah buih atau kotoran yang mengapung di permukaan. Langkah ini penting agar kuah sup menjadi lebih jernih dan bersih. Kuah yang jernih akan meningkatkan cita rasa Eomuk Tang secara keseluruhan.
Step 7
Ketika lobak sudah terlihat transparan dan empuk, masukkan sate eomuk yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Eomuk matang dengan cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama agar tidak lembek.
Step 8
Saat eomuk mulai matang, saatnya menyesuaikan rasa. Masukkan semua bumbu yang sudah dicampur, tambahkan 2 sdm ‘Yeondu’ (bumbu penyedap Korea dari fermentasi kacang). Terakhir, tambahkan 1 sdt garam kasar untuk menyeimbangkan rasa. Tambahkan garam sedikit demi sedikit sesuai selera dan tingkat keasinan kecap asin/kecap ikan Anda.
Step 9
Tambahkan segenggam daun bawang yang dipotong kasar untuk menambah aroma gurih pada sup. Rasa segar daun bawang berpadu sempurna dengan kuah kaldu.
Step 10
Terakhir, taburkan lada hitam secukupnya untuk menambah aroma. Jika suka lebih pedas, iris tipis cabai merah atau hijau dan tambahkan untuk sensasi pedas ekstra.
Step 11
Masak sebentar lagi hingga semua bahan matang dan kuah panas, Sup Ikan Goreng Pedas (Eomuk Tang) dengan kuah jernih dan sedikit pedas pun siap disajikan! Nikmati hidangan lezat ini dengan eomuk yang kenyal dan kuah hangat yang menenangkan. π
