Sup Ikan Goreng Pedas Segar (Eomuk Tang)
Sup Ikan Goreng Pedas Segar: Harmoni Sempurna dari Kuah yang Pedas dan Kaya Rasa
Ini adalah resep sup ikan goreng pedas yang mudah dan sederhana. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati di hari hujan dengan kuah yang segar dan pedas. Rasanya yang luar biasa akan menjadikannya makanan penghibur dan obat mabuk favorit Anda. Sangat mudah, bahkan pemula pun bisa mengikutinya dengan mudah.
Bahan Utama- 3 lembar ikan goreng berbentuk persegi (eomuk)
- 5 lembar sawi putih bayi
- 200g lobak Korea (mu)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai cheongyang (cabai pedas)
- 1 buah cabai merah
- 1.5 liter air
- 1 kantong teh kaldu seafood (atau teri kering dan rumput laut untuk kaldu)
Saus Bumbu Pedas- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 0.5 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 0.5 sdm pasta cabai merah (gochujang)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang 1.5 liter air segar ke dalam panci. Tambahkan 1 kantong teh kaldu seafood (atau teri kering dan rumput laut untuk kaldu), yang merupakan rahasia kuah yang menyegarkan, dan didihkan dengan api besar. Merebus selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya adalah kunci.
Step 2
Potong ikan goreng menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 5×5 cm). Pisahkan daun sawi putih bayi dan potong menjadi potongan besar seukuran sekali gigit. Iris lobak Korea tipis atau potong dadu. Iris bawang bombay memanjang, dan iris serong daun bawang, cabai cheongyang, dan cabai merah untuk menambah warna dan rasa pedas.
Step 3
Setelah kuah mendidih dengan kuat, angkat kantong teh seafood. Tambahkan daun sawi putih bayi dan irisan lobak Korea terlebih dahulu. Masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit sampai lobak menjadi transparan, biarkan rasanya yang menyegarkan meresap ke dalam kuah.
Step 4
Mari buat saus bumbu pedas untuk sup ikan goreng pedas yang bersih dan lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm kecap asin sup, 2 sdm saus ikan teri, 1 sdm arak masak, dan 0.5 sdm pasta cabai merah untuk menambah rasa pedas. Aduk rata hingga halus dan tidak menggumpal.
Step 5
Setelah lobak agak matang, kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan potongan ikan goreng dan irisan bawang bombay. Masak selama sekitar 3-4 menit, karena memasak ikan goreng terlalu lama bisa membuatnya lembek. Masak bersama bawang bombay.
Step 6
Ketika Anda melihat ikan goreng mengembang dan matang, tambahkan semua saus bumbu pedas yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk perlahan untuk melarutkan bumbu.
Step 7
Sekarang, buka sedikit tutupnya dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit lagi. Ini memungkinkan rasa kaya dari ikan goreng dan sayuran menyatu dengan saus bumbu, menciptakan kuah yang lebih kaya.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai cheongyang, lalu masak sebentar lagi. Aroma segar dan rasa pedas dari cabai akan meningkatkan rasa. Masak hanya selama 1-2 menit.
Step 9
Periksa rasa dan jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin sup lagi untuk menyesuaikan selera Anda. Jika terlalu pedas, sedikit gula (sekitar 1/2 sdt) dapat membantu menyeimbangkan rasa pedasnya. Sajikan selagi panas untuk rasa terbaik!
