Sup Ikan Kakap Merah Pedas dan Gurih (Dom Maeuntang)
Memanfaatkan Sisa Ikan Kakap Merah dari Perayaan Menjadi Sup Pedas yang Lezat
Ikan kakap merah yang berharga, yang sering disajikan saat upacara leluhur hari raya, lebih nikmat disantap sebagai sup pedas daripada dibakar, karena memanggang bisa membuat dagingnya kering dan kurang enak. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk membuat maeuntang ini! Berbeda dengan versi panggang yang bisa menjadi kering, sup ini menawarkan kuah yang dalam dan menyegarkan, diperkaya dengan bumbu pedas dan sayuran segar, menjadikannya hidangan yang sangat lezat untuk disantap bersama nasi. Cobalah membuatnya segera!
Bahan-bahan- 1/2 ekor Ikan Kakap Merah (sudah dibersihkan)
- 1 genggam Jamur Tiram
- 2 buah Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 gelas Air Beras
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 4 gelas air beras ke dalam panci dan tambahkan 1/2 ekor ikan kakap merah yang sudah dibersihkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5-7 menit hingga ikan matang. Kuah akan menjadi keruh saat ikan mengeluarkan kaldunya. Setelah ikan agak matang, tambahkan 1 genggam jamur tiram dan masak lagi selama 2-3 menit untuk menambah aroma jamur.
Step 2
Potong 2 buah cabai hijau Korea dan 1/2 batang daun bawang secara menyerong atau menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai hijau. Iris halus daun bawang.
Step 3
Ke dalam kuah yang mendidih, tambahkan jamur tiram yang sudah disiapkan, 2 sdm gochugaru, dan 1 sdm bawang putih cincang. Gochugaru sangat penting untuk menghilangkan bau amis ikan dan menambahkan rasa pedas. Buang busa yang muncul ke permukaan.
Step 4
Terakhir, tambahkan irisan cabai hijau Korea dan daun bawang, lalu masak lagi selama 1-2 menit hingga rasa bumbu meresap ke dalam kuah. Aroma daun bawang dan cabai akan menyatu dengan kuah. Sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin sesuai selera Anda. Sup Ikan Kakap Merah Maeuntang Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
