Sup Ikan Kembung dan Lobak Pedas
Cara Membuat Sup Ikan Kembung dan Lobak yang Lezat dengan Kuah Kaya Rasa
Resep Sup Ikan Kembung dan Lobak ini adalah hidangan lezat yang penuh dengan rasa gurih, sempurna untuk hidangan yang menghangatkan. Kombinasi ikan kembung segar dan lobak lembut, direbus perlahan dalam saus pedas-manis yang kuat, menciptakan rasa yang benar-benar adiktif yang berpadu indah dengan nasi. Pelajari cara mendapatkan kuah yang beraroma dalam dan bahan-bahan yang lumer di mulut dengan panduan yang mudah diikuti ini.
Bahan Utama- 1 ekor Ikan Kembung (dibersihkan dan dipotong untuk sup)
- 1/2 buah Lobak Korea (sekitar 300g)
- 1 batang Daun Bawang
- 1/2 buah Bawang Bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menyiapkan ikan kembung dengan benar. Jika Anda membelinya dari pasar ikan, Anda bisa meminta mereka untuk memotongnya untuk sup, yang biasanya menghasilkan potongan miring yang bagus. Buang isi perutnya secara menyeluruh dan bilas ikan kembung di bawah air mengalir dingin untuk memastikan kebersihannya. Langkah ini membantu meminimalkan bau amis apa pun.
Step 2
Kunci dari sup yang lezat terletak pada sausnya! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, kecap asin, gula, angciu, lada hitam, dan preservasi madu jahe (atau jahe bubuk). Aduk rata dengan sendok hingga gula larut dan Anda mendapatkan saus yang menyatu dan beraroma.
Step 3
Selanjutnya, mari siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa luar biasa pada sup. Iris lobak menjadi bentuk bulan sabit tebal, sekitar 1 cm. Jika Anda ingin lobak matang lebih cepat, Anda bisa mengirisnya sedikit lebih tipis. Mengirisnya menjadi bentuk bulan sabit tidak hanya membuatnya terlihat menarik, tetapi juga membantu menyerap rasa dengan indah. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang secara diagonal. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bawang bombay dan daun bawang sesuai preferensi Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita lapisi bagian bawah panci dengan lobak yang sudah disiapkan. Susun irisan lobak berbentuk bulan sabit secara merata di dasar panci Anda. Ini mencegah ikan kembung menempel di dasar dan memungkinkan lobak menyerap sari lezat dari ikan dan saus saat dimasak.
Step 5
Letakkan potongan ikan kembung yang sudah dibersihkan di atas lapisan lobak, susun dengan rapi. Taburkan irisan bawang bombay tipis di atas ikan kembung. Kemudian, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara melimpah di atas semuanya. Jangan pelit dengan saus; ini adalah kunci untuk mencapai rasa yang dalam dan kaya.
Step 6
Tambahkan sekitar setengah dari daun bawang ke dalam panci. Tuang air secukupnya hingga mencapai setengah tinggi bahan-bahan. Terlalu banyak air dapat mengencerkan rasa, jadi usahakan jumlahnya sedang. Sekarang, panaskan panci dengan api besar dan didihkan. Memulai dengan api besar membantu mengunci rasa bahan-bahan.
Step 7
Setelah sup mulai mendidih kuat, gunakan sendok sayur untuk mengambil kuah yang mendidih dan tuangkan di atas ikan kembung dan lobak. Teknik ini, yang disebut ‘menyiram’, membantu menjaga ikan tetap lembab dan memastikan rasa meresap merata. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga lobak lunak dan meresap bumbu dengan baik. Jika Anda ingin lobak lebih lunak, pertimbangkan untuk merebus lobak terlebih dahulu dalam saus hingga setengah matang, lalu tambahkan ikan kembung dan bawang bombay untuk menyelesaikan masaknya bersama.
Step 8
Tutup panci dan lanjutkan mendidih perlahan dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit lagi. Ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah. Sejujurnya, saya bisa memasaknya lebih lama untuk rasa yang lebih dalam, tetapi karena tidak sabar, saya mencicipi dan menyesuaikan bumbunya! Jika Anda merasa kurang asin, Anda dapat menambahkan sedikit ekstrak ikan teri untuk tambahan rasa umami dan untuk menyempurnakan rasa asin. Sesuaikan bumbu sesuai selera pribadi Anda untuk Sup Ikan Kembung dan Lobak yang paling lezat. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
