Sup Ikan Kembung Kimchi (Kimchi Jjim) Sederhana dan Lezat
Resep Masakan Rumahan Baek Jong Won: Sup Ikan Kembung Kentang & Sup Ikan Kembung Kimchi yang Menggugah Selera
Resep dari Chef Baek Jong Won selalu dapat diandalkan! Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya sederhana, sehingga siapa pun bisa menikmati masakan lezat di rumah. Kali ini, kita akan memanfaatkan ikan kembung kalengan yang mudah ditemukan di supermarket untuk membuat sup ikan kembung kimchi yang menggugah selera makan dan sup ikan kembung kentang yang mengenyangkan. Mari kita ungkap rahasia membuat dua hidangan luar biasa hanya dari satu kaleng!
Bahan Sup Ikan Kembung Kentang- Ikan Kembung Kalengan (200g) 1/2 kaleng
- 1 buah Kentang (ukuran sedang)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (Cheongyang)
- 1 buah Cabai Merah
- Daun Bawang, secukupnya
- Lada, sejumput
Bahan Sup Ikan Kembung Kimchi- Kimchi matang (mukimchi) 200g
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (Cheongyang)
- 1 buah Cabai Merah
- Daun Bawang, secukupnya
- Lada, sejumput
Bumbu Sup Ikan Kembung Kentang- Gochujang (pasta cabai merah) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
Bumbu Sup Ikan Kembung Kimchi- Gochujang (pasta cabai merah) 1/2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai) 1/2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Kimchi matang (mukimchi) 200g
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (Cheongyang)
- 1 buah Cabai Merah
- Daun Bawang, secukupnya
- Lada, sejumput
Bumbu Sup Ikan Kembung Kentang- Gochujang (pasta cabai merah) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
Bumbu Sup Ikan Kembung Kimchi- Gochujang (pasta cabai merah) 1/2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai) 1/2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah) 1/2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai) 1/2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang, lalu potong-potong agak tebal sekitar 1 cm. Susun potongan kentang di dasar panci. Kemudian, letakkan isi ikan kembung kalengan (beserta minyaknya) dan irisan bawang bombay di atasnya.
Step 2
Gunakan kaleng bekas ikan kembung sebagai takaran, tuangkan air sebanyak 1/2 kaleng. Jangan buang minyak dan cairan sisa dari kaleng, masukkan sekitar setengahnya ke dalam panci untuk menambah cita rasa. Jumlah air cukup hingga bahan-bahan terendam sebagian.
Step 3
Masukkan semua ‘Bumbu Sup Ikan Kembung Kentang’ yang sudah disiapkan ke dalam panci dan masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan irisan cabai rawit hijau dan cabai merah, serta daun bawang yang dipotong kasar untuk menambah aroma, lalu masak sebentar lagi hingga matang.
Step 4
Potong kimchi yang sudah matang menjadi ukuran yang mudah dimakan dan susun di dasar panci. Di atasnya, letakkan isi ikan kembung kalengan (beserta minyaknya) dan irisan bawang bombay yang dipotong tebal.
Step 5
Gunakan kaleng ikan kembung lagi untuk menuangkan 1/2 kaleng air. Memasukkan cairan dari kaleng akan semakin meningkatkan rasa gurih (umami) dari sup kimchi. Campurkan semua bahan ‘Bumbu Sup Ikan Kembung Kimchi’ menjadi satu.
Step 6
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan dalam panci. Taburi dengan irisan cabai rawit hijau, cabai merah, dan daun bawang. Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah hingga kimchi menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik. Sup ikan kembung kimchi Anda yang lezat siap disajikan!
