Sup Ikan Kembung, Lobak, dan Kentang Tanpa Bau Amis
Buat Sup Ikan Kembung, Lobak, dan Kentang yang Lezat, Benar-Benar ‘Pencuri Nasi’!
Ini adalah lauk yang akan membuat Anda menginginkan nasi hangat! Hidangan terbaik untuk musim ketika lobak menjadi sangat manis! Ikan kembung dan lobak yang kaya vitamin adalah pasangan sempurna untuk makanan yang sehat dan bergizi. Pelajari cara membuat Sup Ikan Kembung, Lobak, dan Kentang yang gurih dan sedikit pedas ini! Saya bahkan akan membagikan tips untuk memastikan tidak ada bau amis sama sekali.
Bahan Utama- 2 ekor ikan kembung
- 3-4 buah kentang
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 buah lobak
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
Bumbu Marinasi Awal- 2 sdm Tentsuyu (saus celup Jepang)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 500 ml kaldu ikan teri
Bumbu Rebusan- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm sake masak (atau anggur jahe)
- 50 ml kaldu ikan teri
- 2 sdm Tentsuyu (saus celup Jepang)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 500 ml kaldu ikan teri
Bumbu Rebusan- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm sake masak (atau anggur jahe)
- 50 ml kaldu ikan teri
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis cabai hijau dan merah, serta daun bawang secara serong. Iris bawang bombay menjadi strip tebal. Berikut adalah tiga tips utama untuk menghilangkan bau amis dari ikan kembung! Tips 1: Cuci ikan kembung dengan hati-hati, buang siripnya dan gumpalan darah gelap dari rongga perutnya. Tips 2: Saat mengupas kulit ikan kembung, Anda akan menemukan selaput transparan tipis. Menghilangkan selaput ini secara signifikan membantu mengurangi bau amis. Keringkan ikan kembung secara menyeluruh dengan tisu dapur agar lebih mudah ditangani. Tips 3: Tempatkan ikan kembung yang sudah disiapkan dalam piring dan tuangkan mirin secukupnya hingga terendam. Biarkan selama sekitar 30 menit. Proses marinasi ini secara efektif menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 2
Potong lobak dan kentang menjadi potongan setebal kurang lebih 1 cm. Lapisi bagian bawah panci berdinding tebal dengan irisan lobak dan kentang. Tuangkan bahan ‘Bumbu Marinasi Awal’, aduk rata, tutup panci, dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Ini memungkinkan sayuran menyerap rasa awal.
Step 3
Sementara sayuran dimasak, siapkan ‘Bumbu Rebusan’ dengan mencampurkan semua bahan dalam mangkuk. Setelah 15 menit, saat Anda membuka panci, lobak dan kentang seharusnya sudah empuk dan meresap bumbu marinasi awal. Sekarang, kita akan melapisi bahan-bahan yang tersisa di atasnya.
Step 4
Susun potongan ikan kembung yang sudah dikeringkan di atas lobak dan kentang yang sudah empuk. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang yang diiris serong di atas ikan kembung.
Step 5
Siramkan ‘Bumbu Rebusan’ yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kembung, bawang bombay, dan daun bawang. Tutup panci lagi dan biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 15 menit hingga semuanya matang dan bumbunya sedikit mengental.
Step 6
Ini adalah tahap akhir memasak. Setelah merebus selama 15 menit, tambahkan irisan cabai hijau dan merah. Masak selama tambahan 3 menit dengan tutup panci sedikit terbuka atau tidak tertutup. Ini menambahkan warna yang indah dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan pada hidangan.
Step 7
Sajikan Sup Ikan Kembung, Lobak, dan Kentang yang matang sempurna dalam piring saji. Bumbunya telah meresap jauh ke dalam daging ikan kembung, membuatnya lembab dan empuk. Meskipun lezat jika dimasak dengan air, menggunakan kaldu ikan teri secara signifikan meningkatkan kedalaman rasa dan kelezatannya.
Step 8
Ikan kembung yang rendah lemak dan beraroma menawarkan tekstur yang kokoh yang melengkapi lobak manis yang lembut dengan indah. Dengan tambahan kentang yang empuk, hidangan ini terasa mengenyangkan dan sangat bergizi. Sup Ikan Kembung, Lobak, dan Kentang ini dijamin akan cepat habis disantap dengan semangkuk nasi! Cobalah resep ini untuk hidangan lezat bersama keluarga Anda malam ini!
