Sup Ikan Kod (Hwangtae) dan Tauge yang Menyehatkan dan Menyegarkan
Resep ‘Sup Ikan Kod dan Tauge’ Kaya Protein
Dipenuhi dengan ikan kod kering (hwangtae) yang bergizi, sup ini tidak hanya kaya protein tetapi juga sangat menyegarkan berkat tambahan tauge. Sangat cocok sebagai obat mabuk atau hidangan yang memuaskan. Sup ini disukai semua orang, dari anak-anak yang sedang tumbuh hingga orang dewasa, karena rasanya yang jernih dan mendalam.
Bahan Utama- 20g ikan kod kering (hwangtae), potong-potong
- 100g tauge
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt kecap asin atau garam
- 1/2 sdm kecap ikan (misalnya, kecap ikan tuna atau teri)
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 10cm bagian putih daun bawang
- 1 sdm minyak perilla atau minyak wijen
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong-potong ikan kod kering menjadi ukuran sekali gigit. Pastikan ukurannya mudah dimakan nanti.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) dalam panci dengan api kecil. Masukkan potongan ikan kod kering yang sudah disiapkan dan tumis selama 2-3 menit hingga harum. Menumis melapisi ikan kod dengan minyak, meningkatkan aroma gurihnya.
Step 3
Selanjutnya, tuangkan 3 cangkir (sekitar 600ml) air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak selama sekitar 5 menit agar rasa ikan kod meresap ke dalam kuah. Saat dimasak perlahan, kuah akan berangsur-angsur menjadi putih keruh dan mengembangkan rasa yang dalam.
Step 4
Cuci tauge secara ringan di bawah air dingin mengalir dan tiriskan. Hindari mencucinya terlalu lama, karena dapat menimbulkan bau amis. Cuci dengan cepat.
Step 5
Setelah kuah ikan kod mendidih, masukkan semua tauge yang sudah disiapkan. Saat tauge matang, sup akan menjadi lebih segar dan bersih rasanya.
Step 6
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang ke dalam sup untuk menambah kedalaman rasa.
Step 7
Jika Anda suka rasa pedas, iris tipis dan tambahkan 1 buah cabai Cheongyang. Kuah yang pedas membantu mengurangi rasa berminyak dan sangat baik untuk meredakan mabuk.
Step 8
Ketika tauge sudah empuk namun masih renyah, bumbui sup dengan 1/2 sdt kecap asin (atau garam) dan 1/2 sdm kecap ikan (ikan tuna atau teri). Menggunakan kecap ikan menambah rasa umami yang lezat. Anda juga bisa membumbui dengan udang asin (saeujeot) sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, tambahkan bagian putih daun bawang yang sudah diiris (sekitar 10cm) dan masak sebentar lagi hingga mendidih untuk menyelesaikan Sup Ikan Kod dan Tauge yang lezat. Aroma daun bawang yang harum meningkatkan rasa keseluruhan kuah.
