Sup Ikan Pedas (Eomuk-tang)
Resep Sup Ikan Goreng Pedas yang Menghangatkan Badan
Di malam yang dingin ini, rasanya ingin sekali menikmati kuah yang hangat dan pedas. Saya mengeluarkan beberapa kue ikan persegi dari freezer dan membuat sup pedas yang lezat. Perpaduan lobak yang segar, sawi putih yang renyah, dan kue ikan yang kenyal sungguh nikmat, cocok sebagai lauk nasi atau teman minum teh!
Bahan Utama- 3 lembar kue ikan persegi (eomuk)
- 200g lobak Korea (mu)
- 5 lembar sawi putih baby (al-baechu)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang (daepa)
- 1 buah cabai Korea (cheongyang-gochu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahannya. Potong kue ikan persegi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2×3 cm. Iris tipis lobak Korea, sekitar 2-3 mm. Potong sawi putih baby menjadi potongan besar, sekitar 3-4 cm. Iris bawang bombay memanjang. Iris serong daun bawang dan cabai Korea. Menyiapkan semua bahan terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Tuang 1.5 liter air dingin ke dalam panci. Masukkan bungkus kaldu seafood untuk menambah cita rasa kuah, lalu didihkan dengan api besar. Jika tidak ada bungkus kaldu, Anda bisa menggunakan kaldu buatan sendiri dari teri dan rumput laut.
Step 3
Saat kuah mendidih, mari kita buat bumbu campurannya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin untuk sup, 2 sdm kecap ikan teri, 1 sdm arak masak, dan 0.5 sdm pasta cabai merah Korea. Aduk rata. Membuat bumbu terlebih dahulu akan memudahkan penambahan rasa pada sup.
Step 4
Setelah air mendidih kuat, angkat bungkus kaldu seafood. Masukkan semua lobak Korea dan sawi putih baby yang sudah disiapkan ke dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan. Lobak akan mengeluarkan rasa segarnya, membuat kuah menjadi lebih kaya dan lezat.
Step 5
Saat kuah kembali mendidih, masukkan kue ikan persegi dan irisan bawang bombay. Biarkan matang bersama. Kue ikan akan menyerap rasa manis dari bawang bombay, membuatnya semakin nikmat.
Step 6
Sekarang, masukkan semua bumbu campuran yang telah dibuat ke dalam panci dan aduk agar bumbu tercampur rata. Anda akan mulai mencium aroma pedas dan gurih yang lezat.
Step 7
Setelah menambahkan bumbu dan mendidih sebentar, terakhir masukkan irisan daun bawang dan cabai Korea. Masak hanya selama 1-2 menit lagi. Ini akan menambahkan sentuhan segar dan pedas pada rasa sup.
Step 8
Terakhir, cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Anda juga bisa menambahkan sejumput lada hitam untuk rasa tambahan, jika suka.
Step 9
Biarkan sup mendidih perlahan hingga kue ikan matang dan menyerap semua rasa dari kuah. Sup ikan pedas Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan selagi panas dan nikmati kehangatannya.
