Sup Ikan Pollack dan Tauge Rebus (Tkbaegi)
Resep Sup Ikan Pollack dan Tauge Super Sederhana (Tkbaegi)
Wah, segar dan gurih sekali sup ini! Ikan pollacknya kaya rasa dan asin, sementara kuahnya bening dan lezat. Sangat mudah dibuat. Nikmati sup sederhana namun memuaskan ini!
Bahan-bahan- Tauge 200g
- Rumput laut kering (dashima) 1 lembar
- Ikan teri kering untuk kaldu 1 genggam
- Telur ikan pollack (baekmyeongnan) 4 potong (atau 1-2 untai myeongnan-jeot)
- Bawang bombay 1/2
- Jamur tiram king 1/8
- Cabai 1 buah (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Jika Anda mau, potong sedikit akar atau bagian yang kotor agar rasa dan tampilannya lebih bersih.
Step 2
Dalam panci tanah liat (ttukbaegi), tuangkan 4 cangkir air (menggunakan cangkir standar sebagai ukuran), isi sekitar dua pertiga penuh. Tambahkan selembar rumput laut kering dan segenggam ikan teri kering untuk kaldu. Langkah ini akan menciptakan dasar sup yang beraroma dan menyegarkan.
Step 3
Setelah air mendidih, angkat rumput laut. Kemudian, masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam ttukbaegi. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit, atau sampai tauge empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa jadi lembek.
Step 4
Selagi kaldu mendidih, siapkan bahan-bahan lain. Iris tipis bawang bombay. Iris jamur tiram king menjadi bentuk memanjang tipis. Iris cabai secara diagonal (Anda bisa menggunakan cabai rawit untuk rasa pedas atau paprika untuk warna). Jika menggunakan telur ikan pollack berbumbu (myeongnan-jeot), keluarkan selaputnya dengan hati-hati dan pisahkan telurnya, atau potong telur ikan pollack yang sudah diporsi menjadi ukuran sekali suap.
Step 5
Setelah tauge matang sesuai selera, masukkan sayuran yang sudah diiris (bawang bombay, jamur, cabai) dan telur ikan pollack yang sudah disiapkan ke dalam ttukbaegi. Aduk perlahan semuanya. Masak lagi selama 2-3 menit, cukup sampai telur ikan pollack menjadi hangat. Hindari mengaduk terlalu kencang agar telur ikan tidak hancur.
Step 6
Terakhir, cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa jika perlu. Karena telur ikan pollack sudah terasa asin, Anda mungkin tidak perlu menambahkan garam lagi. Jika Anda suka lebih asin, tambahkan sejumput kecil garam atau sedikit kecap asin untuk sup. Sup Ikan Pollack dan Tauge Anda yang lezat kini siap dinikmati!
