Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge (Hwangtae Kongnamul Guk)
Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Super Sederhana: Solusi Sempurna untuk Meredakan Mabuk
Saya membuatnya untuk suami saya yang menyukai ikan pollack kering. Ini adalah sup yang sangat nyaman dan menyegarkan, sempurna untuk hari yang dingin atau setelah malam yang panjang.
Bahan Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge- 1 genggam Ikan Pollack Kering (Hwangtae)
- 1/2 bungkus Tauge (sekitar 100g)
- 6 cangkir Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut (atau air)
- 1 butir Telur
- 1 sdt Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Minyak Wijen
- Garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas perlahan sekitar segenggam ikan pollack kering di bawah air untuk menghilangkan kotoran. Jika potongannya besar, robek atau potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5 cm) agar lebih mudah dimakan.
Step 2
Panaskan 1 sendok teh minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Setelah minyak hangat, masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 5 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Menumis ikan pollack kering akan meningkatkan rasa seperti kacang dan menambah kedalaman pada kaldu sup.
Step 3
Setelah ikan pollack kering sedikit kecoklatan, tuangkan 6 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut (atau air). Didihkan dengan api besar tanpa ditutup. Biarkan mendidih selama 10 menit lagi agar rasa ikan pollack kering meresap sepenuhnya ke dalam kaldu.
Step 4
Sementara kaldu mendidih, cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Tips untuk menghindari bau ‘amis’ dari tauge adalah jangan terlalu sering membuka tutup panci saat dimasak.
Step 5
Ketika kaldu sudah cukup mendidih, tambahkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci. Masukkan 1/2 sendok teh bawang putih cincang dan 1 sendok teh kecap asin untuk sup. Sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera. Didihkan kembali sup dengan api besar setelah tauge ditambahkan.
Step 6
Tepat saat tauge menjadi empuk namun masih renyah, kocok 1 butir telur di mangkuk terpisah hingga tercampur rata. Saat sup kembali mendidih dengan kuat, tuangkan telur kocok secara perlahan membentuk lingkaran di tepi panci. Jangan diaduk segera, biarkan telur matang dan membentuk pita-pita cantik.
Step 7
Setelah telur matang, matikan api. Dalam waktu sekitar 20 menit total, Anda akan mendapatkan sup ikan pollack kering dan tauge yang sangat menyegarkan dan membangkitkan semangat, sempurna untuk meredakan mabuk. Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
