Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Pedas Menyegarkan
Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Pedas (Cocok untuk Diet!)
Saat sedang diet dan membatasi asupan makanan, Anda pasti masih menginginkan semangkuk sup hangat! Resep ini menggunakan tauge dan ikan pollack kering untuk menciptakan sup yang dibumbui secara halus namun pedas yang menyenangkan. Ini adalah hidangan yang ringan dan menyegarkan, sempurna untuk santapan yang menghilangkan dahaga.
Bahan Utama- Tauge segar 200-300g
- Ikan pollack kering (hwangtaechai) 100-150g
- Daun bawang 1/2 batang
- Cabai merah kecil 2-3 buah (gunakan cabai Cheongyang untuk rasa lebih pedas)
Bumbu & Kaldu- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 buah kaldu rasa seafood (atau kaldu siap pakai)
- Garam atau kecap asin (sesuai selera)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 buah kaldu rasa seafood (atau kaldu siap pakai)
- Garam atau kecap asin (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam ikan pollack kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga sedikit lunak. Bilas ringan, peras kelebihan air, dan potong menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 5 cm). Dalam panci, tambahkan 2L air (untuk panci 5L) dan didihkan dengan 3 buah kaldu rasa seafood. Setelah mendidih, masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan masak dengan api sedang selama 10 menit untuk mengeluarkan rasa kaldu yang kaya.
Step 2
Cuci tauge hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan. Dianjurkan untuk menggunakan air yang cukup untuk merendam tauge dalam sup.
Step 3
Iris tipis daun bawang secara diagonal. Iris cabai merah (atau cabai Cheongyang) dengan cara yang sama secara diagonal untuk menambah warna dan rasa pedas yang menyenangkan.
Step 4
Masukkan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam kaldu yang sudah direbus bersama ikan pollack kering selama 10 menit. Biarkan mendidih sebentar hingga tauge matang.
Step 5
Masukkan irisan daun bawang dan cabai merah. Aduk rata dengan 1 sdm gochugaru untuk sensasi pedas yang menggugah selera. Bumbui dengan garam atau kecap asin, cicipi dan sesuaikan sesuai selera. Sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit daripada sekaligus.
Step 6
Lanjutkan merebus selama 5-7 menit lagi, biarkan semua rasa tercampur. Anda dapat menyesuaikan jumlah gochugaru sesuai preferensi, atau menghilangkannya jika Anda menginginkan sup yang lebih ringan. Jika Anda menginginkan kaldu yang lebih bening dan ringan, kurangi jumlah gochugaru.
Step 7
Resep ini dirancang untuk memiliki kaldu dengan bumbu ringan, menjadikannya sangat menyegarkan. Penggunaan cabai Cheongyang menambahkan rasa pedas yang halus namun kuat, membuat sup ini lezat bahkan tanpa nasi. Sup ini juga lezat disajikan dingin!
