Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Pedas Menyegarkan
Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Pedas yang Menghangatkan dan Menyegarkan
Di hari-hari yang dingin seperti ini, sup yang hangat dan menyegarkan adalah hal yang Anda butuhkan. Saya punya sisa tauge dari salad dan beberapa ikan pollack kering, jadi saya memutuskan untuk membuat sup pedas menyegarkan dari ikan pollack kering dan tauge ini. Sangat cocok untuk hidangan yang menenangkan.
Bahan Utama
- 650 g kaldu ikan teri
- 15 g ikan pollack kering (Bukeo)
- 95 g tauge
- 1 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1/2 sdm)
- Sedikit daun bawang
- 1/2 hingga 1 cabai merah (opsional, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ikan pollack kering secara ringan di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air dingin selama sekitar 2 menit untuk melembutkannya. Tiriskan ikan pollack yang sudah direndam di saringan, peras kelebihan airnya. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama, karena bisa hancur.
Step 2
Cuci bersih tauge dan tiriskan. Cincang halus bawang putih. Iris daun bawang dan cabai merah menjadi potongan kecil untuk menambah warna dan rasa pada sup.
Step 3
Panaskan 1 sdt minyak wijen di panci dengan api kecil. Masukkan ikan pollack kering yang sudah ditiriskan dan tumis perlahan sebentar, pastikan tidak gosong. Akan tercium aroma gurih yang lembut dari ikan pollack saat siap.
Step 4
Tambahkan bawang putih cincang ke dalam panci berisi ikan pollack yang ditumis. Tumis bersama sebentar hingga bawang putih harum. Menumis bawang putih terlebih dahulu akan memperdalam rasa sup.
Step 5
Tuangkan kaldu ikan teri ke dalam panci berisi ikan pollack dan bawang putih yang sudah ditumis. Tambahkan tauge yang sudah dicuci dan 1 sdt kecap asin untuk sup. Didihkan dengan api besar, biarkan panci terbuka. Tauge matang dengan cepat, jadi merebusnya dengan api besar adalah yang terbaik.
Step 6
Buang busa yang muncul ke permukaan saat sup mendidih untuk memastikan kaldu yang jernih. Bumbui dengan sejumput lada hitam dan tambahkan garam sesuai selera Anda. Sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 7
Setelah tauge matang sesuai selera Anda (sebaiknya masih sedikit renyah), tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga sup panas. Sup ikan pollack kering dan tauge Anda yang lezat dan menyegarkan siap disajikan selagi panas!
