Sup Ikan Pollack Kering Hangat dan Bergizi (Bukguk)
Resep Sup Ikan Pollack Kering Super Praktis
Buat sup ikan pollack kering yang hangat, bergizi, dan nyaman di perut dengan resep sederhana ini. Sangat cocok untuk mengatasi mabuk perjalanan atau sekadar menghangatkan badan di hari yang dingin.
Bahan Utama- 1 genggam ikan pollack kering, disuwir (sekitar 30g)
- 1 genggam lobak, iris tipis memanjang (sekitar 50g)
- 1 butir telur
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, buang biji lalu iris tipis)
Bumbu dan Pelengkap- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam (sesuaikan rasa)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam (sesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan irisan lobak tipis memanjang untuk memberikan kesegaran pada sup. Iris tipis daun bawang, dan jika suka pedas, iris tipis cabai rawit hijau setelah membuang bijinya.
Step 2
Rendam ikan pollack kering dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga lunak. Ini kunci agar teksturnya empuk. Jangan merendam terlalu lama karena rasa gurihnya bisa hilang.
Step 3
Peras perlahan ikan pollack yang sudah direndam dengan kedua tangan untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Jangan memeras terlalu keras agar ikan tidak menjadi kering dan alot.
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen di dalam panci atau wajan dengan api sedang.
Step 5
Masukkan ikan pollack yang sudah diperas ke dalam minyak wijen panas dan tumis hingga sedikit kecoklatan dan harum. Proses ini penting untuk menghilangkan bau amis dan mengeluarkan aroma gurih ikan.
Step 6
Setelah ikan pollack sedikit tertumis, tambahkan sebagian kecil (sekitar 1/4) irisan daun bawang dan tumis lagi selama 1 menit. Ini agar aroma daun bawang meresap ke dalam ikan.
Step 7
Ikan pollack siap jika terlihat sedikit menyusut dan berkilau karena minyak.
Step 8
Tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Jika ingin kuah yang lebih bening dan kaya rasa, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri atau rumput laut.
Step 9
Masukkan irisan lobak ke dalam panci dan masak hingga mendidih. Lanjutkan memasak hingga lobak menjadi transparan dan empuk. Lobak akan menambah cita rasa segar yang luar biasa pada sup.
Step 10
Bumbui sup dengan 1 sendok teh garam. Sebaiknya mulai dengan sedikit garam dan koreksi rasa di akhir.
Step 11
Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan lanjutkan memasak hingga semua bahan tercampur rata. Kecilkan api ke sedang agar rasa meresap dengan baik.
Step 12
Setelah sup mendidih, masukkan sisa irisan daun bawang dan cabai rawit hijau. Masak lagi sebentar. Cabai rawit akan menambah sedikit rasa pedas dan kesegaran.
Step 13
Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk terpisah.
Step 14
Kocok telur hingga kuning dan putihnya tercampur rata menggunakan sumpit atau pengocok telur.
Step 15
Saat sup mendidih kuat, tuang perlahan kocokan telur ke dalam panci dengan gerakan melingkar. Mengaduk perlahan searah jarum jam akan menghasilkan untaian telur yang cantik.
Step 16
Masak lagi sekitar 1 menit hingga telur matang, lalu segera matikan api. Jangan memasak telur terlalu lama agar tidak menjadi keras.
Step 17
Sup ikan pollack kering yang hangat, gurih, dan bergizi siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang sangat memuaskan.
