Sup Ikan Pollack Kering yang Lezat dan Menyegarkan (Hwangtae Guk)
Obat Hangover Paling Ampuh! Sup Hwangtae yang Nikmat Disantap (Wajib untuk Malam Jumat!)
Di hari yang dingin, kita pasti mendambakan sup yang hangat dan menenangkan jiwa, bukan? Saat direbus bersama lobak manis musiman, kuahnya menjadi sangat lezat. Nikmati hidangan lezat dengan sup Hwangtae ini, yang menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa gurih dan segar!
Bahan-bahan- Ikan Pollack Kering (Hwangtaechae): 1 genggam (sekitar 30-40g)
- Lobak (Moo): 1 genggam (iris tipis, sekitar 100-150g)
- Tahu Sutra (Dubu): 1/2 blok (potong dadu)
- Daun Bawang (Daepa): 1 batang (iris halus)
- Telur: 1 butir
Bumbu & Pelengkap- Ekstrak Ikan Teri (Chamchi-ae): 2 sdm (atau kecap asin Korea untuk sup)
- Garam: 2 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm
- Lada Hitam Bubuk: sejumput
- Minyak Wijen: 1 sdm
- Ekstrak Ikan Teri (Chamchi-ae): 2 sdm (atau kecap asin Korea untuk sup)
- Garam: 2 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm
- Lada Hitam Bubuk: sejumput
- Minyak Wijen: 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci cepat ikan pollack kering di bawah air hangat untuk menghilangkan debu atau kotoran. Hindari merendamnya terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Peras lembut kelebihan airnya. (Tips: Jika potongan ikan pollack keras, potong menjadi ukuran sekali gigit dengan gunting.)
Step 2
Siapkan bahan-bahan dasar untuk sup. Potong ikan pollack kering menjadi ukuran yang mudah diatur. Iris lobak tipis-tipis. Potong tahu menjadi dadu dan iris halus daun bawang. Siapkan bawang putih cincang.
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak wijen. Masukkan potongan ikan pollack dan irisan lobak yang sudah disiapkan. Tumis bersama 2 sdm ekstrak ikan teri (atau kecap asin sup) hingga harum. Menumis ikan pollack akan menghilangkan bau amisnya dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Setelah ikan pollack dan lobak sedikit ditumis, tuangkan 3 cangkir air (sekitar 1.5 liter) dan tambahkan 1 sdm garam. (Tips: Menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut sebagai pengganti air akan menambah kedalaman rasa.)
Step 5
Didihkan sup dengan api besar dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit. Terus rebus hingga kuah menjadi putih keruh dan lobak menjadi bening. Kemudian, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan tahu potong dadu. Masak lagi selama 5 menit.
Step 6
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok ringan 1 butir telur. Iris halus daun bawang. Menyiapkan bahan-bahan ini di awal akan memudahkan langkah-langkah terakhir.
Step 7
Kecilkan api setelah sup mendidih. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Terakhir, tuang perlahan kocokan telur tipis-tipis di pinggir panci tanpa diaduk. Biarkan telur matang. Setelah telur mulai matang, masukkan irisan daun bawang dan aduk perlahan satu atau dua kali. Ketika sup kembali mendidih perlahan, matikan api. Sup Anda siap!
Step 8
Sajikan sup Hwangtae yang mengepul panas ke dalam mangkuk. Segera sajikan dan nikmati hidangan yang lezat dan menghangatkan ini dengan semangkuk nasi!
