Sup Ikan Pollock dan Telur yang Lembut
Sup Pollock dan Telur yang Lumer di Mulut: Sempurna untuk Meredakan Mabuk Pagi!
Sup Pollock dan Telur ini menampilkan serpihan ikan pollock yang digiling halus, menghasilkan kaldu yang sangat lembut. Dimasak dengan telur, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk sarapan atau untuk menenangkan mabuk. Bahkan mereka yang tidak menyukai tekstur kenyal ikan pollock tradisional akan menemukan hidangan ini sangat mudah dinikmati.
Bahan-bahan- 2 butir telur besar
- 1 kepala ikan pollock (atau 20g serpihan ikan pollock kering)
- 1 potong rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- Sedikit brokoli rebus (opsional)
- 1/2 sdm udang asin (saeujeot)
- Garam atau kecap asin sup Korea, secukupnya
- 3.5 cangkir air (sekitar 700ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 3.5 cangkir air ke dalam panci. Tambahkan kepala ikan pollock (atau serpihan ikan pollock kering) dan sepotong rumput laut kering. Didihkan dengan api besar untuk membuat kaldu. Setelah mendidih, angkat rumput laut. Lanjutkan merebus kepala ikan pollock selama 10 menit lagi untuk mengekstrak rasa yang kaya, lalu angkat.
Step 2
Dengan hati-hati, ambil daging dari kepala ikan pollock. Giling hingga sangat halus menggunakan pisau atau food processor (pemotong). Dalam mangkuk, campurkan ikan pollock yang sudah digiling dengan 2 butir telur, kocok hingga halus dan tidak bergerindil.
Step 3
Ke dalam panci berisi kaldu yang sudah disiapkan, tambahkan 1/2 bawang bombay yang diiris tipis dan 1/2 sdm udang asin. Rebus dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening. Udang asin akan menambah rasa umami dan membumbui sup.
Step 4
Setelah sup mendidih, gunakan sendok atau sendok kecil untuk menuangkan adonan ikan pollock dan telur secara perlahan ke dalam kaldu yang mendidih. Menambahkannya secara bertahap akan membantu mempertahankan bentuknya dalam sup.
Step 5
Ketika gumpalan ikan pollock dan telur mengapung ke permukaan, itu berarti hampir matang. Tambahkan 1/2 batang daun bawang yang diiris tipis dan brokoli rebus yang sudah disiapkan. Rebus lagi selama satu menit, lalu segera matikan api. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin sup Korea sesuai selera untuk melengkapi Sup Pollock dan Telur Anda yang lezat.
