Sup Ikan Teri Kering dan Lobak: Kaldu Bening yang Menyegarkan
Sup Ikan Teri Kering dan Lobak: Kaldu Bening yang Menyegarkan dan Lezat, Cocok untuk Bekal Ujian Masuk Universitas! (Pesco-Vegetarian)
Sup yang sangat menyegarkan ini akan menghangatkan tubuh Anda. Sangat cocok dinikmati saat sarapan atau sebagai bekal makan siang bagi para siswa yang sedang menghadapi ujian masuk universitas.
Bahan Utama- Ikan Teri Kering (panjang 4-5cm) 2 genggam (sekitar 30g)
- Jamur Shiitake Kering 1 buah (atau jamur songyi kering)
- Bawang Bombay 1/4 buah
- Daun Lobak Kering 1 genggam (atau daun lobak segar)
- Air 8 gelas (1.6L)
- Lobak 1 potong (ukuran kecil, di bawah 500g)
- Paket Kaldu Sayuran 2 bungkus (atau bisa diganti dengan rumput laut, jamur shiitake kering)
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 1 sdm
- Garam secukupnya (tambahkan jika perlu setelah mencicipi dengan kecap asin untuk sup)
- Daun Bawang 1/2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Ikan teri kering dibilas sebentar dengan air dingin agar lebih lunak, lalu potong-potong sesuai selera atau suwir dengan tangan. Buang bagian kulit yang keras atau kotoran dengan hati-hati. Jamur shiitake kering direndam dalam air hangat, buang bagian kerasnya, lalu iris tipis. Iris bawang bombay tipis-tipis, dan iris lobak tipis-tipis pipih. Jika menggunakan daun lobak kering, rendam dalam air dingin hingga lunak, lalu bilas bersih dan potong-potong sesuai ukuran.
Step 2
Dalam panci, campurkan ikan teri kering yang sudah disiapkan, jamur shiitake yang sudah direndam, irisan bawang bombay, irisan lobak, dan 8 gelas air. Mulai panaskan dengan api sedang-kecil. Didihkan dengan api sedang-besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak perlahan agar sari bahan-bahannya keluar.
Step 3
Saat air mulai mendidih, masukkan terlebih dahulu irisan daun lobak, diikuti oleh irisan lobak tipis dan 2 bungkus paket kaldu sayuran. Jika tidak ada paket kaldu, Anda bisa menambahkan rumput laut atau jamur shiitake kering ke dalam panci untuk rasa yang serupa.
Step 4
Masak dengan api sedang-kecil hingga irisan lobak menjadi bening dan empuk, sekitar 15-20 menit. Lobak yang matang sempurna akan membuat kuah menjadi lebih bening dan lembut.
Step 5
Setelah lobak matang, kecilkan api dan tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) untuk memberi rasa. Cicipi kuahnya, jika kurang asin, tambahkan sedikit garam sesuai selera. Kuncinya adalah menonjolkan rasa umami alami dari ikan teri kering dan kesegaran bahan-bahan lainnya.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan masak sebentar lagi hingga aroma daun bawang meresap ke dalam kuah. Matikan api. Sajikan selagi panas untuk menikmati Sup Ikan Teri Kering dan Lobak yang menyegarkan dan menghangatkan.
