Sup Ikan Tongkol Pedas Berbumbu (Ggongchi Jjigae)
Pencuri Nasi Terlezat! Resep Emas Sup Ikan Tongkol yang Bikin Nagih, Cocok untuk Nasi dan Minuman!
Halo semuanya! Hari ini, saya akan memperkenalkan hidangan penutup nasi favorit semua orang, Sup Ikan Tongkol atau Ggongchi Jjigae. Dibuat dengan mudah menggunakan ikan tongkol kalengan, sup ini memiliki kuah pedas dan gurih yang luar biasa. Sangat cocok untuk menghabiskan semangkuk nasi dan ditemani minuman dingin. Ayo, ikuti langkah-langkah saya untuk membuat sup lezat ini bersama!
Bahan Utama- 1 kaleng ikan tongkol (termasuk cairannya)
- 1/2 bawang bombay (iris tipis)
- 2 cabai hijau Korea (iris serong)
- 1/2 batang daun bawang (potong sekitar 2 cm)
Bumbu- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm Gula
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm Gula
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lapisi dasar panci dengan irisan bawang bombay dan potongan daun bawang sepanjang 2 cm. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis ikan tongkol dan menambah cita rasa kaldu yang lebih kaya.
Step 2
Iris tipis cabai hijau Korea secara diagonal. Jika Anda suka rasa pedas, biarkan bijinya. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih ringan, Anda bisa membuang bijinya sebelum diiris. (Sisihkan irisan cabai ini untuk sementara.)
Step 3
Tuangkan seluruh isi kaleng ikan tongkol, termasuk cairannya, ke dalam panci. Cairan kalengan kaya akan rasa umami dan akan meningkatkan rasa sup secara signifikan.
Step 4
Sekarang, tambahkan 2.5 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar Korea untuk pengukuran). Jumlah ini seharusnya menutupi sebagian besar bahan. Sup akan sedikit menyusut saat dimasak, jadi ini adalah titik awal yang baik.
Step 5
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mulai mendidih, tambahkan semua bahan bumbu: 2 sdm Guk-ganjang, 1/2 sdm gula, 2 sdm Gochugaru, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur dan sesuaikan rasa. Cicipi dan jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit Guk-ganjang atau garam lagi.
Step 6
Setelah rasanya pas, masukkan irisan cabai hijau Korea yang tadi disisihkan. Lanjutkan merebus selama sekitar 2-3 menit, biarkan rasa bumbu meresap. Sebaiknya buka tutup panci selama tahap ini agar kuah tetap jernih dan segar.
Step 7
Setelah waktu perebusan selesai, Sup Ikan Tongkol Anda yang lezat siap disajikan! Ini benar-benar ‘pencuri nasi’ saat disajikan di atas semangkuk nasi panas, dan sangat cocok dinikmati bersama segelas soju. Selamat menikmati hidangan Anda!
