Sup Ikan Tuna Lezat dengan Kimchi Lobak (Chonggak Kimchi)
Sup Ikan Tuna Gurih Menggunakan Kimchi Lobak yang Sudah Matang
Kimchi lobak (chonggak kimchi) yang saya buat musim dingin lalu telah menjadi asam dan matang dengan sempurna. Merebusnya menjadi sup telah mengubahnya menjadi hidangan yang sangat lezat. Ini adalah makanan penghibur yang sempurna!
Bahan Utama- Kimchi Lobak Matang (Chonggak Kimchi) 150g (sekitar 5-6 buah)
- Ikan Tuna Kalengan 100g (termasuk minyaknya)
- Air 500ml
Instruksi Memasak
Step 1
Kimchi lobak (chonggak kimchi) yang kami buat selama musim pembuatan kimchi tahun lalu telah berfermentasi dengan indah dan mengembangkan rasa asam yang menyenangkan. Ini adalah waktu yang tepat untuk mengubahnya menjadi sup yang lezat.
Step 2
150g kimchi lobak kira-kira setara dengan sekitar 5 hingga 6 buah lobak utuh. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya berdasarkan seberapa matang kimchi Anda.
Step 3
Bilas singkat kimchi lobak di bawah air mengalir dan iris secara diagonal menjadi potongan seukuran gigitan. Dalam panci, masukkan semua minyak dari kaleng tuna. Kemudian, tambahkan kimchi lobak yang sudah diiris dan tumis dengan api kecil. Disarankan menggunakan panci anti lengket untuk mencegah gosong. Tumis kimchi sampai empuk dan harum. Setelah kimchi ditumis dengan baik, tuangkan 500ml air dan didihkan. Biarkan mendidih selama sekitar 15 menit, atau sampai kimchi sangat empuk dan matang. Proses memasak lambat ini adalah kunci untuk mengembangkan rasa gurih yang dalam pada sup.
Step 4
Setelah kimchi matang sepenuhnya, tambahkan seluruh kaleng tuna, termasuk minyaknya. Minyak tuna yang kaya akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada kuah sup.
Step 5
Sekarang, aduk rata 1 sendok teh gochugaru (bubuk cabai Korea). Jika suka, Anda juga bisa menambahkan tahu sutra yang lembut pada tahap ini. Biarkan sup mendidih perlahan selama beberapa menit lagi agar rasa menyatu. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat jika Anda telah menambahkan tahu agar tidak hancur.
Step 6
Karena kimchi lobak sudah berbumbu baik dari fermentasi, bumbu tambahan biasanya minimal. Cicipi sup dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Sajikan sup ikan tuna yang lezat dan kaya rasa ini selagi panas dengan semangkuk nasi putih kukus!
