Sup Jamur Enoki dan Tahu (Jjigae)
Sup Jamur Enoki dan Tofu Ekonomis & Lezat: Siap dalam 7 Menit!
Halo semuanya! Musim hujan yang panjang akhirnya berakhir, tetapi topan masih datang, membuat segalanya menjadi sulit dalam banyak hal. Dengan dompet yang semakin menipis dan harga yang terus naik, saya fokus untuk menciptakan makanan yang hemat dan memuaskan. Saya mencoba memasak dengan bahan-bahan yang bukan sayuran mahal, tetapi sekali lagi, topan lain mendekat, itu membuat saya khawatir! Saat hujan, saya sering mendambakan sup yang pedas dan hangat. Jadi, saya membuat Sup Tofu hemat biaya ini menggunakan kaldu ikan teri sederhana. Saya tidak punya zukini, jadi saya hanya menambahkan jamur enoki yang saya punya, dan hasilnya sangat lezat! Rasa segar namun pedas sangat cocok untuk mengangkat semangat Anda. Buat Sup Jamur Enoki dan Tofu ini dengan cepat menggunakan bahan-bahan yang sudah Anda miliki di rumah. Tetap sehat dan selamat menikmati! ♡
Bahan Utama- 3 cangkir air
- 1 cangkir ikan teri kering untuk kaldu
- 1 blok (sekitar 300g) tahu padat
- 1 bungkus (sekitar 100g) jamur enoki
Bumbu- 3 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt kaldu bubuk sapi (seperti Dasida)
- 1/2 sdt saeujeot (pasta udang fermentasi) atau 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1/4 batang bagian putih daun bawang, iris tipis
- 3 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt kaldu bubuk sapi (seperti Dasida)
- 1/2 sdt saeujeot (pasta udang fermentasi) atau 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1/4 batang bagian putih daun bawang, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu, dasar dari sup lezat ini. Dalam panci, campurkan 3 cangkir air dan ikan teri. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit untuk membuat kaldu yang kaya. (Jika menggunakan kelp kering sebagai pengganti ikan teri, angkat setelah mulai mendidih untuk menghindari rasa pahit).
Step 2
Potong tahu padat menjadi potongan seukuran gigitan yang tebal, sekitar 1.5 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal akan mencegahnya terlalu hancur selama memasak.
Step 3
Potong ujung akar jamur enoki. Pisahkan perlahan jamur yang bergerombol menjadi untaian individu dan bilas ringan di bawah air mengalir. Tiriskan kelebihan airnya. Ini membantu bumbu merata dan membuatnya lebih lezat.
Step 4
Setelah kaldu ikan teri mendidih, tambahkan 3 sendok teh gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk rata hingga larut. Kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah bubuk cabai gosong.
Step 5
Setelah gochugaru tercampur rata dalam kaldu, tambahkan tahu yang sudah dipotong. Bumbui dengan 1/2 sendok teh kaldu bubuk sapi dan 1/2 sendok teh saeujeot (atau 1 sendok teh kecap asin). Aduk untuk mencampur dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Sup siap direbus ketika tahu mulai mengapung. Biarkan mendidih selama sekitar 3-4 menit dengan api sedang-rendah, biarkan tahu menyerap rasa.
Step 6
Setelah tahu empuk, tambahkan jamur enoki yang sudah disiapkan, 1/2 sendok teh bawang putih cincang, dan irisan daun bawang. Masak lagi selama satu atau dua menit hingga jamur matang. Jamur enoki bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi menambahkannya di akhir adalah kuncinya. Langkah terakhir ini memasukkan aroma halus jamur dan kesegaran daun bawang ke dalam sup.
Step 7
Dengan hati-hati sajikan Sup Jamur Enoki dan Tofu panas ke dalam mangkuk saji atau panci tanah liat Korea tradisional (ttukbaegi). Nikmati selagi panas dengan sepiring nasi putih kukus!
