Sup Jamur Enoki dan Tahu untuk Pagi yang Sibuk
Resep Sup Jamur Enoki dan Tofu yang Cepat, Lezat, dan Bergizi Menggunakan Bahan Sisa di Kulkas
Di pagi yang sibuk, semangkuk sup yang sederhana namun memuaskan adalah hal yang Anda butuhkan. Jika Anda lupa menyiapkan sup sebelumnya, Sup Jamur Enoki dan Tofu yang super mudah ini dapat disiapkan dalam waktu sekitar 10 menit menggunakan bahan-bahan sisa dari kulkas Anda. Nikmati kaldu yang jernih dan menyegarkan, tahu yang lembut, dan jamur enoki yang kenyal. Sup ini sangat cocok untuk sarapan dan cara yang bagus untuk memanfaatkan sayuran sisa.
Bahan Utama- 1 bungkus Jamur Enoki
- 1/2 blok Tahu (sekitar 150-200g)
- 1/4 Zukini atau Labu Jepang
- 1/3 Bawang bombay
- 1/2 Cabai merah (untuk warna, sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu Sup- 1 sdm bubuk ikan teri kering (atau 3-4 ekor ikan teri untuk kaldu)
- 1 sdm bubuk jamur shiitake kering (atau 1-2 jamur shiitake kering)
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup (sesuaikan selera)
- 1/3 sdm bawang putih cincang (sesuaikan selera)
- 3-4 cangkir Air (sekitar 600-800ml)
- 1 sdm bubuk ikan teri kering (atau 3-4 ekor ikan teri untuk kaldu)
- 1 sdm bubuk jamur shiitake kering (atau 1-2 jamur shiitake kering)
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup (sesuaikan selera)
- 1/3 sdm bawang putih cincang (sesuaikan selera)
- 3-4 cangkir Air (sekitar 600-800ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran. Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan menjadi helai-helai. Potong tahu menjadi ukuran sekali suap (dadu atau persegi panjang). Iris tipis zukini (atau labu Jepang) dan bawang bombay, atau potong berbentuk setengah lingkaran. Iris cabai merah menyerong untuk menambah warna. Siapkan juga bawang putih cincang.
Step 2
Mari kita buat kaldu sederhana. Tuang 3-4 cangkir air ke dalam panci. Tambahkan 1 sdm bubuk ikan teri kering (atau 3-4 ekor ikan teri kering; jika menggunakan ikan teri utuh, buang isi perutnya untuk rasa yang lebih bersih). Tambahkan 1 sdm bubuk jamur shiitake kering. Didihkan dengan api besar untuk mengekstrak kaldu yang lezat.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, masukkan zukini (atau labu Jepang) yang sudah diiris, bawang bombay, dan tahu yang sudah dipotong. Masak dengan api sedang hingga tahu mengapung ke permukaan. Ini membantu mencegah tahu hancur.
Step 4
Saat tahu mengapung, tambahkan jamur enoki yang sudah disiapkan, bawang putih cincang, dan cabai merah untuk warna. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Didihkan kembali dengan api besar hingga bahan matang. Hati-hati jangan sampai jamur enoki terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Terakhir, bumbui sup. Tambahkan 1 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup, dan tambahkan garam jika perlu. Didihkan sebentar agar rasa meresap. Sup Jamur Enoki dan Tahu Anda yang lezat sudah siap! Nikmati selagi hangat bersama semangkuk nasi.
