Sup Jamur Panas: Kelezatan Kaya Rasa dengan Jamur Musiman
Nikmati rasa puncak musim gugur dengan resep Sup Jamur Panas yang lezat ini.
Meskipun jamur nikmat sepanjang tahun, rasanya benar-benar mendalam dan nutrisinya mencapai puncaknya selama musim gugur. Sup Jamur Panas ini, yang penuh dengan jamur bergizi, sama menariknya secara visual seperti rasanya, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk seluruh keluarga. Tingkatkan meja makan Anda dengan Sup Jamur Panas yang disiapkan dengan cermat ini.
Bahan Utama- 3 Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
- 1 bungkus Jamur Enoki (sekitar 150g)
- 1 bungkus Jamur Shiitake (sekitar 100g)
- 6 potong Lobak Daikon (sekitar 5mm tebalnya)
- 1/3 Wortel (sekitar 30g)
- 2 lembar Kubis Napa
- 6 buah Brussels Sprouts kecil (opsional)
Bahan Bakso & Kaldu- 300g Daging Lulur Babi (cincang)
- 1/3 blok Tahu (sekitar 100g, peras airnya)
- 1/3 Bawang Bombay (sekitar 50g, cincang halus)
- 1/4 Wortel (sekitar 25g, cincang halus)
- 1 genggam Daun Bawang Kucai (sekitar 20g, cincang halus, opsional)
- 2 buah Cabai Hijau Korea (buang bijinya, cincang halus)
- 1 butir Telur
- 1/2 cangkir Keju Mozzarella (sekitar 50g, sesuai selera)
- 10 ekor Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 5 lembar Rumput Laut Kering (kecil, sekitar 5x5cm)
- Kulit Bawang Bombay (untuk kaldu, secukupnya)
- 300g Daging Lulur Babi (cincang)
- 1/3 blok Tahu (sekitar 100g, peras airnya)
- 1/3 Bawang Bombay (sekitar 50g, cincang halus)
- 1/4 Wortel (sekitar 25g, cincang halus)
- 1 genggam Daun Bawang Kucai (sekitar 20g, cincang halus, opsional)
- 2 buah Cabai Hijau Korea (buang bijinya, cincang halus)
- 1 butir Telur
- 1/2 cangkir Keju Mozzarella (sekitar 50g, sesuai selera)
- 10 ekor Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 5 lembar Rumput Laut Kering (kecil, sekitar 5x5cm)
- Kulit Bawang Bombay (untuk kaldu, secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bakso daging babi, inti dari Sup Jamur Panas ini. Giling halus daging lulur babi menggunakan blender atau food processor. Dalam mangkuk, campurkan daging giling dengan tahu yang sudah diperas airnya, bawang bombay dan wortel cincang halus, serta daun bawang kucai cincang. Aduk hingga adonan lengket dan tercampur rata. Tambahkan cabai hijau Korea cincang, telur, dan keju mozzarella, lalu uleni lagi hingga membentuk adonan yang kohesif. Bumbui ringan dengan garam dan lada secukupnya.
Step 2
Ambil adonan daging yang sudah disiapkan dengan sendok dan bentuk menjadi bakso bulat kecil. Usahakan berukuran sekali gigit agar mudah dimakan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat kaldu yang gurih. Dalam panci, campurkan air dengan ikan teri kering, rumput laut, dan kulit bawang bombay untuk aroma dan kedalaman rasa. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah sekitar 5 menit, dan teruskan merebus selama 10 menit lagi untuk membuat kaldu yang kaya rasa. Saring kaldu, buang ampasnya.
Step 4
Susun sayuran dan jamur yang sudah disiapkan dengan indah di dalam panci hot pot Anda. Mulai dengan menata irisan lobak daikon, jamur tiram raja, wortel, Brussels sprouts, kubis napa, dan jamur enoki di sekeliling tepi panci, saling berhadapan. Sisakan bagian tengahnya kosong, lalu letakkan bakso daging babi yang sudah dibentuk di ruang tengah yang kosong tersebut. Jangan ragu menggunakan jamur apa pun yang Anda suka; jumlah yang banyak akan meningkatkan rasa.
Step 5
Saatnya membuat pasta bumbu yang lezat dan meletakkannya di atas bahan-bahan. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin untuk sup, serpihan cabai merah, bawang putih cincang, ekstrak plum, dan angciu. Sendokkan pasta bumbu ini di atas bakso di tengah atau sebarkan di antara bahan-bahan di dalam panci.
Step 6
Tuangkan kaldu bening yang sudah disiapkan ke dalam panci hot pot, pastikan menutupi sebagian besar bahan. Nyalakan api besar dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga semua bahan matang dan rasanya menyatu.
Step 7
Terakhir, tambahkan jamur shiitake dan masak sebentar lagi untuk menyelesaikan Sup Jamur Panas Anda yang lezat. Jamur shiitake matang dengan cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama. Sup Jamur Panas ini, dengan kuahnya yang segar dan kaya rasa, menawarkan pengalaman menyenangkan untuk menikmati berbagai jenis jamur. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
