Sup Jamur Shiitake dan Biji Perilla
Sup Jamur Shiitake dan Biji Perilla yang Harum dan Gurih
Temukan sup jamur shiitake dan biji perilla yang harum dan gurih. Sup yang menghangatkan ini sempurna untuk hidangan ringan atau sebagai hidangan pembuka.
Bahan Utama- 20g jamur shiitake kering
- 1/2 jamur king oyster
- 3 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut
- 2 sdm bubuk biji perilla
- Sedikit daun bawang cincang (untuk hiasan)
Bumbu & Pengental- 2 sdm larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena atau tepung kentang + 2 sdm air)
- 1 sdm kecap asin sup
- 1 sdm minyak perilla
- 2 sdm larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena atau tepung kentang + 2 sdm air)
- 1 sdm kecap asin sup
- 1 sdm minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama sekitar 20-30 menit hingga lunak. Setelah direndam, peras kelebihan airnya dan iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 0.5 cm. Bersihkan jamur king oyster, potong ujungnya, dan iris tipis memanjang, lebar sekitar 0.3 cm.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak perilla dalam panci di atas api sedang-kecil. Masukkan jamur shiitake dan king oyster yang sudah disiapkan, lalu tumis sebentar hingga aromanya keluar. Menumisnya akan meningkatkan rasa jamur yang dalam dan khas.
Step 3
Tuangkan 3 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci berisi jamur yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Ayak 2 sdm bubuk biji perilla, aduk perlahan untuk memastikan tidak ada gumpalan. Biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi agar rasa tercampur rata.
Step 4
Setelah jamur matang dan empuk, tambahkan larutan tepung maizena (campuran tepung dan air) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu kental. Terakhir, bumbui dengan 1 sdm kecap asin sup dan hiasi dengan irisan daun bawang. Sup jamur shiitake dan biji perilla Anda yang harum dan gurih kini siap dinikmati!
