Sup Jamur Tiram Raja & Biji Perilla yang Gurih
Resep Sup Jamur Lezat dan Bergizi, Sangat Baik untuk Kesehatan
Rasakan umami kaya dari kaldu yang beraroma kuat dipadukan dengan esensi gurih dan creamy dari bubuk biji perilla. Sup ini sangat adiktif, dengan tekstur kenyal dari jamur tiram raja yang melengkapi kaldu gurih dengan sempurna. Ini adalah hidangan yang sangat menghangatkan dan nyaman, yang akan membuat Anda ingin lagi, dan juga merupakan pilihan yang fantastis dan sehat.
Bahan Utama- 450g Jamur Tiram Raja
- 1 cangkir Bubuk Biji Perilla (sekitar 100g)
- 1/2 batang Daun Bawang, iris tipis
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1/2 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin)
- 1/4 sdt Lada Hitam
- 1 sdt Minyak Wijen
Bahan Kaldu- 60g Lobak Daikon, potong dadu
- 1 batang Daun Bawang (dengan akar, bersih)
- 1/2 Bawang Bombay (dengan kulit)
- 20g Ikan Teri Panggang (dibuang isi perutnya)
- 1 lembar Rumput Laut Kering (10x10cm)
- 1.4L Air
- 60g Lobak Daikon, potong dadu
- 1 batang Daun Bawang (dengan akar, bersih)
- 1/2 Bawang Bombay (dengan kulit)
- 20g Ikan Teri Panggang (dibuang isi perutnya)
- 1 lembar Rumput Laut Kering (10x10cm)
- 1.4L Air
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kaldu yang kaya dan menyegarkan. Dalam panci, campurkan 1.4L air, lobak daikon, daun bawang (dengan akar), dan bawang bombay (dengan kulit). Didihkan dengan api besar dan masak selama 10 menit. (Jangan tambahkan rumput laut dan ikan teri dulu.)
Step 2
Setelah 10 menit, tambahkan ikan teri panggang yang sudah dibersihkan, dan lanjutkan merebus selama 5 menit lagi. Menambahkan ikan teri akan memperdalam rasa kaldu.
Step 3
Sekarang, matikan api dan tambahkan rumput laut kering. Untuk menghindari rasa pahit, biarkan rumput laut terendam dalam air panas selama 10 menit tanpa mendidih. Ini memungkinkan rumput laut untuk secara alami menyerap rasanya.
Step 4
Setelah kaldu cukup meresap, saring menggunakan saringan halus, buang semua ampasnya. Ini akan memberi Anda kaldu yang jernih dan beraroma. Kaldu lezat Anda kini siap!
Step 5
Selanjutnya, siapkan jamur tiram raja. Didihkan sepanci air dan tambahkan 1 sendok teh garam. Masukkan jamur dan rebus dengan api besar selama 1 menit 30 detik. Ini membantu menghilangkan bau tanah dan meningkatkan tekstur kenyalnya.
Step 6
Segera setelah direbus, bilas jamur hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Membilas dengan air dingin akan membuat jamur lebih kenyal dan menyenangkan.
Step 7
Peras keluar air sebanyak mungkin dari jamur yang sudah dibilas dengan tangan Anda. Kemudian, suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit. Hindari menyuwir terlalu kecil, karena potongan yang lebih besar memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 8
Ke dalam kaldu hangat, tambahkan jamur tiram raja yang sudah disuwir dan bubuk biji perilla dalam jumlah banyak. Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama 8 menit. Ini memungkinkan rasa gurih dari biji perilla meresap ke dalam sup.
Step 9
Setelah 8 menit, tambahkan bawang putih cincang dan kecap ikan (atau kecap asin) ke dalam sup. Kecilkan api ke sedang dan masak lagi selama 11 menit. Memasak dengan api kecil memungkinkan rasa jamur tercampur dengan indah dan bumbu menyatu dengan baik.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, minyak wijen, dan lada hitam. Didihkan sebentar sekali lagi, dan Sup Jamur Tiram Raja & Biji Perilla Anda yang lezat sudah siap! Nikmati semangkuk sup yang hangat, gurih, dan menghangatkan ini.
