Sup Jeli Ubi Kayu Dingin dengan Kaldu Mi Dingin
Resep Sup Jeli Ubi Kayu Mudah Menggunakan Kaldu Mi Dingin Siap Pakai untuk Sajian Musim Panas yang Menyegarkan
Kalahkan panas musim panas dengan Sup Jeli Ubi Kayu (Mukbap) yang sangat sederhana dan menyegarkan ini! Sementara kaldu tradisional memang lezat, menggunakan kaldu mi dingin siap pakai (naengmyeon yuksu) menjadikannya hidangan istimewa musim panas yang sangat cepat. Nikmati kombinasi menyenangkan dari jeli ubi kayu yang kenyal dan kaldu yang sejuk serta asam yang sempurna untuk hari-hari yang hangat.
Bahan-bahan- 400g Jeli Ubi Kayu (Dotorimuk)
- 2 bungkus Kaldu Mi Dingin Dongchimi siap pakai (1 untuk tekstur es, 1 untuk dasar sup)
- 1 buah Mentimun
- 3 buah Cabai Hijau Korea (cabai Cheongyang) – sesuaikan dengan selera
- Serpihan Rumput Laut (Gim-garu) – untuk taburan
- Kimchi yang sudah matang – untuk taburan
- Saus Bumbu Serbaguna (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun resep ini menggunakan jeli ubi kayu yang dibeli di toko, untuk tekstur terbaik—lebih kenyal dan lentur—pertimbangkan untuk mendapatkannya dari pasar lokal di mana penjual sering membuatnya segar. Versi pasar benar-benar meningkatkan hidangan, meskipun pilihan supermarket baik-baik saja jika Anda kekurangan waktu.
Step 2
Potong jeli ubi kayu sesuai ukuran porsi yang diinginkan. Simpan sisa jeli dalam wadah kedap udara di lemari es agar tetap segar untuk penggunaan di masa mendatang.
Step 3
Rebus sebentar jeli ubi kayu dalam air mendidih selama sekitar 3 menit. Langkah ini meningkatkan teksturnya yang kencang dan sedikit kenyal serta menghilangkan sedikit rasa pahit. Setelah direbus, bilas dengan air dingin dan biarkan agak dingin sebelum melanjutkan.
Step 4
Cuci mentimun hingga bersih. Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulitnya dalam bentuk strip, putar mentimun saat Anda melakukannya. Ini membantu mencapai tekstur yang lebih halus dan rasa yang lebih ringan.
Step 5
Iris mentimun yang sudah dikupas menjadi bentuk julienne tipis. Mentimun yang diiris tipis menambah kerenyahan yang menyenangkan yang melengkapi jeli.
Step 6
Buang tangkai cabai hijau Korea dan cincang halus. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi pedas Anda. Bahkan jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, sedikit cabai akan memberikan rasa pedas yang menyenangkan yang meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 7
Cincang halus kimchi yang sudah matang. Dalam mangkuk kecil, campurkan kimchi cincang dengan sejumput gula dan sedikit minyak wijen. Kimchi berbumbu ini memberikan rasa asam yang lezat dan sedikit manis yang renyah.
Step 8
Setelah jeli ubi kayu yang direbus sedikit dingin, potong menjadi strip tebal, sekitar 1 cm lebarnya. Hindari memotongnya terlalu tipis, karena ini dapat membuatnya sulit dimakan dan mengurangi kekenyalan yang memuaskan.
Step 9
Susun jeli ubi kayu yang diiris julienne secara menarik di dalam mangkuk saji.
Step 10
Untuk membuat kaldu es yang khas, ambil satu bungkus kaldu mi dingin dan bekukan hingga padat. Setelah membeku, pecahkan dengan hati-hati menjadi potongan es yang lebih kecil menggunakan palu atau bagian belakang sendok berat. Ini menciptakan tekstur seperti es serut yang sangat menyegarkan dan khas dari hidangan ini.
Step 11
Tuangkan kaldu es di atas jeli ubi kayu di dalam mangkuk. Tambahkan sisa kaldu cair untuk memastikan ada cukup sup untuk dinikmati.
Step 12
Taburi mangkuk dengan serpihan rumput laut, cabai hijau Korea cincang, dan mentimun yang diiris julienne.
Step 13
Terakhir, tambahkan kimchi berbumbu di atasnya. Sup Jeli Ubi Kayu Anda yang menyegarkan yang dibuat dengan kaldu mi dingin kini siap! Lihat? Bukankah itu mudah?
Step 14
Secara pribadi, saya sangat merekomendasikan untuk menambahkan sesendok saus bumbu serbaguna yang disebutkan sebelumnya untuk rasa ekstra. Jika Anda menginginkan makanan yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan sedikit nasi matang untuk menjadikannya Mukbap. Nikmati sesuai selera Anda!
