Sup Jelly Dodol dengan Kimchi dan Mi Soba Dingin
Resep Super Mudah Membuat Sup Jelly Dodol dengan Kimchi Menggunakan Kaldu Mi Soba Dingin
Halo semuanya! Hari ini sangat panas, bukan? Sup jelly dodol (muk) dengan kimchi dan mi soba dingin ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati di hari musim panas yang terik. Saya menggunakan kaldu mi soba dingin siap pakai, membuatnya sangat mudah dan cepat dibuat, dan hasilnya sungguh mengejutkan enaknya! Coba resep ini sebagai hidangan spesial musim panas Anda!
Bahan Sup Jelly Dodol dengan Kimchi (Untuk 1 Porsi)- 1/2 blok Jelly Dodol (Domotimuk)
- 1.5 pak Kaldu Mi Soba Dingin (Naengmyeon Yuksu)
- 1/4 buah Mentimun
- 1/4 cangkir Kimchi
- Serpihan Rumput Laut (Gim-garu)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gula Muscovado
- Biji Wijen
- 1 sdm Bubuk Biji Perilla (Deulkkae-garu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jelly dodol. Untuk satu porsi, setengah dari blok jelly dodol standar (sekitar 400g) sudah cukup banyak. Potong jelly menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Potong jelly dodol menjadi potongan memanjang seperti stik, dengan ketebalan sekitar 1 cm. Cuci mentimun, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Cincang halus kimchi setelah mengeluarkan sebagian cairannya.
Step 3
Siapkan kaldu mi soba dingin yang menjadi kunci kesegaran sup ini. Dari dua pak kaldu mi soba dingin, bekukan satu pak di dalam freezer hingga sedikit mengeras. Gunakan ulekan kayu atau alat serupa yang kokoh untuk memecah kaldu beku beberapa kali hingga teksturnya menjadi seperti serbat (slushy) yang lebih menyegarkan.
Step 4
Siapkan beberapa buah es batu untuk menambah kesegaran hidangan, jika diinginkan. Sesuaikan jumlah es sesuai selera Anda.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan kimchi cincang halus dengan bumbu. Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm gula muscovado. Aduk rata. Gula akan membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan menambah cita rasa.
Step 6
Tuangkan kaldu dingin yang sudah dibekukan dan dihaluskan tadi ke dalam mangkuk saji yang besar. Kaldu beku ini akan menjadi dasar kuah sup Anda yang dingin.
Step 7
Susun potongan jelly dodol, irisan mentimun, dan kimchi berbumbu di atas kaldu dingin yang sudah disiapkan. Kemudian, tuangkan sekitar setengah dari sisa kaldu mi soba dingin yang tidak dibekukan (dari pak yang tersisa). Anda bisa menambahkan lebih banyak kaldu jika suka kuah yang lebih banyak.
Step 8
Untuk menambah aroma dan rasa, taburkan bubuk biji perilla dan serpihan rumput laut secukupnya. Aroma khas biji perilla yang gurih dan rasa umami dari rumput laut akan berpadu sempurna.
Step 9
Terakhir, beri sedikit minyak wijen di atasnya dan taburi dengan biji wijen untuk aroma yang menggugah selera.
Step 10
Taraaa! Sup jelly dodol dengan kimchi super mudah yang dibuat dari kaldu mi soba dingin kini siap disajikan! Rasanya yang segar, manis, dan asam pasti akan membuat Anda lupa dengan cuaca panas. Selamat menikmati!
